Op zoek naar ideeën? Dan kan ik je vertellen dat deze scaloppine alla pizzaiola echt onweerstaanbaar zijn. Een smakelijk en voedzaam hoofdgerecht, klaar in een oogwenk. Je zult zien hoe een paar ingrediënten een boost geven aan de ‘gebruikelijke plakjes’. Iedereen zal ervan genieten. Wedden?
Andere scaloppine-recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de scaloppine alla pizzaiola
- 600 g varkenslende (in plakjes)
- 250 g tomatenpulp
- 15 g boter
- 15 g kappertjes (in zout of azijn)
- oregano
- 150 g mozzarella
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- Vleeshamer
- 1 Koekenpan met deksel
- Tangen
Bereiding van de scaloppine alla pizzaiola
Klop de plakjes vlees lichtjes om ze wat platter te maken en verwijder eventuele vette delen.
Verwarm een paar eetlepels olie met de stukjes boter in een grote koekenpan.
Wanneer de boter is gesmolten, leg dan de plakjes vlees in de pan en bak ze een paar minuten aan elke kant, draai ze om met een tang.
Verdeel vervolgens over de scaloppine de tomatenpulp, kappertjes, een flinke scheut oregano, een royale snuf zout en een ruime hoeveelheid gemalen zwarte peper.
Ga verder met koken gedurende 7/8 minuten op middelhoog vuur en snijd ondertussen de mozzarella in plakjes. Ik gebruikte die voor pizza die in een blok wordt verkocht, omdat die minder vocht afgeeft tijdens het koken, maar eerlijk gezegd is elke soort goed.
Leg een plakje mozzarella op elke scaloppina, verlaag het vuur, doe het deksel erop en kook tot de kaas is gesmolten.
Bestrooi ze op dit punt met fijngehakte peterselie.
Breng de scaloppine alla pizzaiola over op de serveerschaal en serveer ze meteen, goed warm. Smakelijk! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!
