Heb je een snel gerecht nodig? Je hebt het gevonden! De scaloppine met rozemarijn zijn een smakelijke, voordelige maar vooral zeer eenvoudig te bereiden en zeer snelle tweede gang. Kortom, ze zijn echt perfect voor een familiemaaltijd wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Serveer ze met geroosterde aardappelen en je zit goed! Oh nee… ook een stukje taart.
Andere scaloppine-recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de scaloppine met rozemarijn
- 600 g varkenshaas (in plakjes)
- 2 takjes rozemarijn
- 200 ml droge witte wijn
- 40 g boter
- bloem
- bouillon (vlees of plantaardig)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- Vleeshamer
- Halve maan
- 1 Koekenpan
- Tangen
Bereiding van de scaloppine met rozemarijn
Hak de naaldjes van twee takjes rozemarijn fijn. Ik heb een halve maan gebruikt.
Klop de plakjes varkenshaas plat om ze iets dunner te maken, kruid ze vervolgens met zwarte peper en rozemarijn aan beide kanten
Haal ze vervolgens door de bloem en schud ze lichtjes om het overtollige bloem te verwijderen.
Smelt de boter samen met een scheutje olie in een grote pan. Voeg als het heet is wat gehakte rozemarijn toe en leg de scaloppine erin.
Bak ze aan beide kanten bruin en draai ze met een tang om.
Giet er dan de witte wijn over en zout naar smaak.
Kook de scaloppine met rozemarijn een paar minuten, draai ze af en toe om en voeg de nodige hete bouillon toe om het kookvocht romig te houden (ik zou zeggen ongeveer een pollepel).
Zodra ze klaar zijn, haal ze uit de pan en leg ze op het serveerbord. Als het kookvocht te vloeibaar is, voeg dan een paar snufjes bloem toe om een lichte saus te creëren.
Giet deze saus over de scaloppine met rozemarijn en serveer ze meteen, goed warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
