Bereiding van de smaakvolle aardappelen

• Was de aardappelen goed zonder ze te schillen en schrob ze grondig met een borsteltje. Kook ze dan in gezouten koud water. Het duurt 35/40 minuten, afhankelijk van de grootte van je aardappelen, en ze zijn klaar wanneer je ze gemakkelijk met een vork kunt doorprikken. Als ze niet allemaal even groot zijn (zoals de mijne bijvoorbeeld), houd ze dan in de gaten en haal de kleinere uit de pan zodra ze gaar zijn.

  

• Maak ondertussen een emulsie door in een kleine kom de olie, wat knoflookpoeder, paprika, gehakte peterselie en zout te doen. Je kunt deze ingrediënten naar eigen smaak doseren. Je kunt ook kiezen tussen zoete of gerookte paprika, afhankelijk van je voorkeur.

  

• Wanneer alle aardappelen gaar zijn, plet ze met een vleeshamer of met een glas zonder de schil te verwijderen. 

  

• Gebruik dan een spatel om ze over te brengen naar een ovenschaal die eerder licht is ingevet met een beetje olie. Verspreid ze gelijkmatig over het oppervlak zonder ze verder te pletten. 

  

• Giet op dit punt de eerder bereide emulsie over de aardappelen. 

  

• Stop hier en daar stukjes scamorza die eerder in blokjes zijn gesneden en bestrooi het hele oppervlak met geraspte kaas: ik heb er ongeveer 15 g op gedaan.

  

• Bak de smaakvolle aardappelen alla sciué sciué in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 10 minuten + 5 minuten op grillstand. Haal ze uit de oven en serveer ze direct uit de ovenschaal. Geniet ervan! Paola 

  

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!