Bereiding van smaakvolle pompoenpasta

• Was de savooikoolbladeren, verwijder de harde centrale nerf en snijd ze in reepjes.

  

• Schil de sjalot en hak deze fijn. Ik heb een handmatige koordhakker gebruikt die ik erg handig vind. Als je het wilt kopen, kun je deze vinden door HIER te klikken.

  

• Verwijder de schil en alle zaden en draden van de pompoen. Was het, droog het door het te deppen met keukenpapier en snijd het in blokjes. Gooi de pompoenschil niet weg, dat is heerlijk. Lees HIER hoe je het kunt gebruiken. 

  

• Verwijder het vel van de worsten en verkruimel ze met een vork.

  

• Verhit in een grote pan enkele lepels olie voordat je de sjalot toevoegt. 

  

• Laat het een paar seconden sissen, voeg dan de worst toe en bak deze gedurende 3/4 minuten, waarbij je regelmatig roert.

  

• Voeg dan ook de pompoen toe, bak deze een paar minuten mee, giet er dan de witte wijn bij. Zet het vuur hoger en laat het inkoken. 

  

• Zodra de wijn is verdampt, zet je het vuur lager en laat je het nog ongeveer tien minuten koken. Breng ten slotte op smaak met zout en peper.

  

• Breng ondertussen in een pan ruim gezouten water aan de kook. Als het kookt, voeg je de pasta en de savooikoolreepjes toe.

  

• Wanneer de pasta al dente is, giet het af en doe het direct in de pan met de saus. Meng goed om alle ingrediënten te mengen en breng op smaak met gehakte peterselie. 

  

• Verdeel de smaakvolle pompoenpasta over de individuele borden, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer direct, goed heet. Geniet ervan! Paola

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor je <3!