Bereiding van de pompoenstukjes

• Verwijder de schil en alle zaden en draden van de pompoen, was hem goed onder stromend water, droog hem af en snijd hem in stukjes. Vergeet niet de schil niet weg te gooien, want die is heerlijk. Je kunt hem gebruiken zoals beschreven in het recept HIER. 

  

• Verwarm een paar eetlepels olie in een braadpan en bak er een teentje knoflook in, vooraf geschild en ontdaan van de kern, voeg dan de pompoenstukjes en enkele blaadjes salie gehakt met de schaar toe en bak 5/6 minuten al roerend af en toe. 

  

• Hak in de tussentijd de hazelnoten grof met een mes en rooster ze in een hete koekenpan zonder olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet ze opzij. 

  

• Giet nadat je de pompoen hebt gebakken de witte wijn in de braadpan en laat het verdampen. Als je wilt, kun je de wijn vervangen door dezelfde hoeveelheid groentebouillon of water.

  

• Zodra het is verdampt, zout en peper naar smaak en kook verder gedurende 10 minuten op een laag vuur al roerend af en toe.

  

• Voeg aan het einde van de kooktijd de geroosterde hazelnoten toe aan de braadpan, roer alles nog even door, verwijder de knoflook en zet het vuur uit. 

  

• Leg de pompoenstukjes op een serveerschaal en serveer ze direct, goed warm. Geniet ervan! Paola

• Ik wil u eraan herinneren dat u me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. U kunt me vinden op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!