Zelfs wanneer je weinig tijd aan koken kunt besteden, is het belangrijk om niet in te boeten op smaak. Dit is mijn persoonlijke filosofie. Zijn jullie het daarmee eens? Ik verzeker je dat het mogelijk is om iets lekkers op tafel te zetten, zelfs als je haast hebt. En deze smaakvolle schnitzels zijn daar het bewijs van, omdat ze in een mum van tijd zijn bereid en echt heerlijk zijn. Weinig ingrediënten, weinig handelingen en het gerecht is klaar.
Andere schnitzelrecepten die ik je aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de smaakvolle schnitzels
De hoeveelheden die ik hieronder heb aangegeven zijn voor twee personen. Als je deze smaakvolle schnitzels voor vier personen wilt bereiden, hoef je alleen maar alle hoeveelheden te verdubbelen.
- 300 g varkenslende (in plakjes)
- bloem
- 2 ansjovisfilets in olie
- 35 ml citroensap (halve citroen)
- 10 g Dijonmosterd
- 1 takje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- Vleeshamer
- 1 Bord
- Citruspers
- 1 Klein kommetje
- 1 Braadpan
Bereiding van de smaakvolle schnitzels
Maak de plakjes varkenslende iets dunner door ze te kloppen met een vleeshamer en maak een paar kleine sneetjes aan de zijkanten zodat ze tijdens het koken niet omkrullen.
Haal ze vervolgens door de bloem en schud ze om overtollige bloem te verwijderen.
Doe in een klein kommetje het sap van een halve citroen, 15 ml olie, de mosterd en een eetlepel fijngehakte peterselie en emulgeer het geheel.
Verwarm in een ruime braadpan een paar eetlepels olie, voeg dan de ansjovisfilets toe en laat ze smelten door ze met de achterkant van een houten lepel te pletten.
Voeg vervolgens de plakjes vlees toe en bak ze 2/3 minuten per kant terwijl je ze met een tang draait.
Giet er op dit punt de voorbereide emulsie overheen en laat het geheel nog 5/6 minuten op middelhoog vuur koken. Langzaam begint de saus in te dikken. Als je de citroensmaak wat milder wilt maken, kun je de saus verdunnen met wat warme bouillon.
Breng op smaak met zout en peper naar wens en geur met wat verse peterselie. Serveer de smaakvolle schnitzels onmiddellijk, goed warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om je te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
