Je hebt maar een paar ingrediënten en een paar eenvoudige stappen nodig om dit snelle bijgerecht met wortels en savooiekool te maken: een pan, de groenten en een paar minuten op het vuur. De wortels blijven licht knapperig, de savooiekool wordt mals en de feta voegt dat zoute accent toe dat alles samenbindt en in balans brengt. Peterselie maakt het gerecht af met een frisse, lichte toets. Het is een van die bereidingen die overal bij passen: perfect naast een hoofdgerecht, maar ook op zichzelf voor een lichte en snelle maaltijd. Dus als je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op lekker eten, is dit recept altijd handig om bij de hand te hebben.
Andere bijgerechten met wortels die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het snelle bijgerecht met wortels en savooiekool
- 250 g wortels (gewicht zonder afval)
- 150 g savooiekool (gewicht zonder afval)
- 1 bosje peterselie
- feta (hoeveelheid naar smaak)
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Pan
Bereiding van het snelle bijgerecht met wortels en savooiekool
Schrap en snijd de toppen van de wortels, was ze, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in dunne reepjes. Snijd ze niet in julienne met een grove rasp, want dan worden ze tijdens het koken te zacht; snijd ze liever in plakken en snijd daar reepjes van.
Snijd de savooiekool fijn. Ik heb de snijmachine gebruikt, maar een mes is ook prima.
Verwarm in een pan (of koekenpan) een paar eetlepels olie voordat je de wortels toevoegt. Bak ze op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, waarbij je ze heel vaak omschept.
Voeg dan de savooiekool toe en bak nog 4 minuten verder, regelmatig omscheppend. De groenten moeten droog blijven en de wortels nog licht knapperig zijn.
Breng op smaak met zout en peper, roer nog één keer en zet dan het vuur uit.
Schep de groenten op een serveerschaal, voeg verkruimelde feta toe (gebruik de hoeveelheid die je lekker vindt) en bestrooi met fijngehakte peterselie.
Zeg me eens: is dit snelle bijgerecht met wortels en savooiekool niet heel eenvoudig te bereiden? Je zult ook merken hoe lekker het is, zowel lauw als op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola.
Ik wil je eraan herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op TikTok (@zenzero_limone). Bedankt voor de ♥!
