Bereiding van spaghetti met saffraan en spek

• Pel de ui, was hem en snijd hem in partjes. Je kunt een witte, goudkleurige of rode ui gebruiken. In de loop der tijd heb ik ze allemaal geprobeerd en het is altijd lekker.

  

• Verwarm in een grote braadpan een paar eetlepels olie en laat de ui op een laag vuur zachtjes fruiten, voeg ook een beetje water toe. Het mag niet bruin worden.

  

• Voeg het spek toe en bak het zachtjes, voeg dan de witte wijn toe en laat het verdampen. Breng op smaak met zout en peper.

  

• Los in een kleine kom de saffraan op in een beetje warm water (ik heb kookwater van de pasta gebruikt).

  

• Giet daarna het mengsel in de braadpan en laat de saus op een laag vuur indikken, af en toe roeren.

  

• Kook intussen de spaghetti in ruim kokend gezouten water; giet ze al dente af, maar laat ze niet te goed uitlekken en breng ze direct over naar de braadpan. Breng op smaak met fijngehakte peterselie en meng om alle ingrediënten samen te voegen.

  

• Verdeel de spaghetti met saffraan en spek over de borden en serveer ze meteen, bestrooid met een royale hoeveelheid gemalen zwarte peper. Enjoy! Paola

• Ik maak van de gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!