Heb je gasten en zoek je naar een eenvoudig en smakelijk idee? Deze spaghetti met sint-jakobsschelpen en kerstomaatjes kunnen het juiste antwoord zijn. Het is een eenvoudig visschotel, maar rijk aan smaak en geschikt voor elke gelegenheid. Maar je hoeft ze niet alleen te bereiden als je gasten hebt, hè? Ze zijn ook perfect voor een familielunch. Een heel eenvoudig recept, speciaal gemaakt door de gember die die “extra touch” geeft die nooit kwaad kan. Ik raad je aan ze te proberen en ik kijk uit naar je reacties.
Andere recepten met sint-jakobsschelpen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de spaghetti met sint-jakobsschelpen
In dit recept heb ik bevroren sint-jakobsschelpen zonder schelp gebruikt, die ik de avond ervoor uit de vriezer in de koelkast heb gelegd.
- 360 g spaghetti
- 300 g sint-jakobsschelpen
- 200 g kerstomaatjes
- 1 sjalot
- verse gember (hoeveelheid naar smaak)
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Rasp
- 1 Pan
- 1 Kookpot
Bereiding van de spaghetti met sint-jakobsschelpen
Schil de gemberwortel en rasp deze (de hoeveelheid hangt af van persoonlijke smaak).
Was de kerstomaatjes en snijd ze in stukjes.
Snijd de sint-jakobsschelpen in stukjes.
Schil de sjalot en hak deze fijn. Ik gebruikte een handmatige koordhakmolen. Als je deze wilt kopen, kun je hem vinden door te klikken HIER.
Verwarm een paar eetlepels olie in een grote pan en fruit de sjalot erin. Laat het even bakken en voeg dan de kerstomaatjes toe.
Bak het geheel een paar minuten op hoog vuur, regelmatig roerend, voeg dan de in stukjes gesneden sint-jakobsschelpen, de geraspte gember, een flinke snuf zout en een snuf zwarte peper toe.
Zet het vuur lager en kook nog een paar minuten, af en toe roerend. Het moet een mooie romige saus worden. Als het te droog is, voeg dan een paar eetlepels pastakookwater toe. Op smaak brengen met zout, indien nodig.
Kook ondertussen de spaghetti in ruim kokend gezouten water; Giet ze al dente af zonder ze te veel uit te lekken en doe ze in de sauspan. Roer om alle ingrediënten goed te mengen en breng op smaak met gehakte peterselie.
Verdeel de spaghetti met sint-jakobsschelpen en kerstomaatjes over de borden, bestrooi ze met meer versgemalen zwarte peper en serveer ze direct, goed heet. Geniet! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u mij op verschillende sociale netwerken kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor je ♥!
