Bereiding van spaghetti op de huiselijke manier

• Doe de uitgelekte gedroogde tomaten uit hun olie, de hele amandelen, een gepelde knoflookteen zonder middenstuk, een royale snuf zout, een flinke draai van de zwarte peper en 40 ml olie in een blender. Mix alles tot je een vrij grove massa hebt. Ik gebruikte de Thermomix “op gevoel”, mixte en schraapte het pesto meerdere keren naar het midden van de beker.

  

• Verplaats het naar een ruime pan, verzacht het met wat kookwater van de pasta in de benodigde hoeveelheid om een romige massa te verkrijgen en kook het op een heel laag vuur voor een paar minuten.

  

• Maak de sperziebonen schoon, was ze en snijd ze in regelmatige stukjes. 

  

• Breng in een kookpot ruim gezouten water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook ze vijf minuten voordat je de spaghetti toevoegt. 

  

• Kook ze gaar, giet dan de spaghetti en sperziebonen af en verplaats ze naar de pan met de saus. Bewaar wat kookwater om de saus mee te verzachten als deze te droog blijkt.

  

• Meng goed om alle ingrediënten te combineren, geur met fijngehakte peterselie en breng op smaak met zout indien nodig. 

  

• Verdeel de spaghetti op de huiselijke manier over individuele borden en serveer ze onmiddellijk, lekker warm. Geniet ervan! Paola

• Ik herinner jullie eraan dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!