Super knapperig en licht. Zo zijn deze speltcrackers met rozemarijn. Ze zijn heel eenvoudig te maken, zowel met de hand als met een mixer (ik heb alle ingrediënten in de Bimby gedaan) en ze zijn echt lekker. Misschien weet niet iedereen dat spelt beter verteerbaar is dan harde en zachte tarwe; het is vetarm en vezelrijk en daarom aanbevolen in afslankdiëten omdat het vult, maar niet dik maakt. Het recept van vandaag is dus perfect voor iedereen die altijd tegen calorieën vecht.
Andere crackers die u kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de speltcrackers
Natuurlijk kunt u de hoeveelheden verdubbelen. In dat geval heeft u twee bakplaten en een dubbele oven nodig.
- 200 g speltmeel
- 1 takje rozemarijn
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 4 g zout
- 100 ml water
- extra vergine olijfolie
- water
- fleur de sel
Benodigdheden
Ik heb het deeg voor deze crackers gemaakt met de Bimby, maar het kan met elke andere mixer. Het kan ook met de hand worden gekneed door de ingrediënten eerst in een kom en daarna op een werkblad te bewerken.
- 1 Mixer (ik de Bimby)
- 1 Kom
- Deegroller
- 1 Gekarteld wiel
- Bakpapier
- 1 Bakplaat
- 1 Kwast
Bereiding van de speltcrackers
Was de rozemarijnblaadjes, droog ze door ze te deppen met keukenpapier en hak ze fijn: met de Bimby deed ik dit op het oog en herhaalde dit meerdere keren op snelheid 7.
Voeg vervolgens het speltmeel, de olie, het zout en, geleidelijk, het water toe en kneed tot een elastisch en homogeen deeg. Ik zeg geleidelijk omdat ik aanraad te beginnen met 80 ml en de rest van het water alleen toe te voegen indien nodig. Er kan zelfs een beetje meer nodig zijn. Dit hangt af van de kwaliteit van het meel. Ik heb in totaal 100 ml gebruikt en gekneed op snelheid Spiga.
Leg het deeg op een werkblad, bewerk het een paar momenten met de handen en vorm een bal. Bedek deze met een kom en laat 15 minuten rusten.
Na de rusttijd het deeg met een deegroller uitrollen tot een heel dunne plak. Hoe dunner, hoe knapperiger uw speltcrackers zullen zijn. Deze stap is erg belangrijk omdat er geen boter of reuzel in de ingrediënten zit en als u ze te dik laat, riskeert u taaie crackers te krijgen.
Breng de plak over op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd de randen bij met een gekarteld wiel. U kunt de restjes in de hoeken van de bakplaat plaatsen die nog vrij zijn.
Snijd met het gekartelde wiel de pasta in blokjes zoals op de foto te zien is.
Prik vervolgens de crackers met de tanden van een vork.
Ten slotte het hele oppervlak bestrijken met een mengsel van olie en water (dit kunt u op het oog doen) en bestrooien met fleur de sel. Dit type zout is ideaal omdat het een middenweg is tussen te klein fijn zout en te grof grof zout. Als je het niet in je vertrouwde supermarkt kunt vinden, kun je het online kopen door HIER te klikken.
Bak de speltcrackers met rozemarijn in een voorverwarmde statische oven op 190° gedurende 20 minuten. Haal ze eruit en laat ze licht afkoelen voordat u ze losmaakt en ervan geniet. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om u eraan te herinneren dat u me op verschillende sociale netwerken kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
