Kennen jullie die gerechten die ons een onmiddellijk gevoel van welzijn geven? Nou, deze speltsoep met groene kool en aardappelen is precies zo’n gerecht. Zelfs mijn kinderen, die normaal gesproken hun neus ophalen voor elk soort soep, hebben ervan gegeten. Maar deze is echt lekker en bovendien makkelijk te bereiden. Bovendien heeft deze soep, omdat spelt niet snel te gaar wordt, het grote voordeel dat je hem van tevoren kunt bereiden en op het laatste moment kunt opwarmen. Wat is er beter dan ’s avonds na het werk thuiskomen en het avondeten al klaar hebben? Luister dus naar mij en probeer het.

Andere soortgelijke recepten die u kunnen interesseren:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten voor de speltsoep

180 g spelt
150 g groene kool (gewicht zonder afval)
60 g gele ui (gewicht zonder afval)
250 g aardappelen (gewicht zonder afval)
1500 ml bouillon (plantaardig of vlees)
1 blad laurier
extra vergine olijfolie
zout
zwarte peper

Gereedschappen

Aardappelschiller
1 Braadpan met deksel
Halve maan mes

Bereiding van de speltsoep

Pel de ui en hak deze fijn. Ik gebruikte een handmatige koordhakmolen die ik heel handig vind. Als u er een wilt kopen, kunt u deze vinden door te klikkenHIER.
Verwijder de harde centrale nerf van de groene koolbladeren, was ze grondig onder stromend water en snijd ze in stukjes: ik heb ze eerst met een mes gesneden en daarna met het halve maan mes.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in zeer kleine blokjes.
Verhit een paar eetlepels olie in een grote pan en fruit de ui er zacht in.
Voeg vervolgens de spelt toe en laat deze een paar seconden in de saus smaken voordat je 1 liter kokende bouillon in de pan giet.
Doe het deksel erop en kook gedurende 10 minuten onder af en toe roeren.
Voeg op dit punt het laurierblad, de fijngesneden groene kool en de aardappelblokjes toe.
Roer en voeg de resterende kokende bouillon toe (500 ml).
Doe het deksel er weer op en kook op middellaag vuur gedurende nog eens 8/10 minuten.
Breng op smaak met zout en peper wanneer het koken klaar is.
Verdeel de speltsoep met groene kool en aardappelen over de individuele borden, besprenkel met een beetje rauwe olie en serveer onmiddellijk, goed heet. Desgewenst kan het worden bestrooid met geraspte kaas. Geniet ervan! Paola
Ik maak van deze gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u mij op verschillende sociale netwerken kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!