Spinazie, feta en lente-ui vormen een trio dat ons naar het zonnige Griekenland kan vervoeren, aangezien ze ingrediënten zijn die we terugvinden in spanakopita, de typische hartige Griekse taart gemaakt met filodeeg. Hier heb ik ze echter gecombineerd om heerlijke spinazieslofjes te maken en de fillo vervangen door bladerdeeg. Serveer ze bij een rustiek diner of een zondagse brunch en je zult zien dat ze snel op zijn. Bovendien zijn ze ook eenvoudig te maken, wat altijd mooi meegenomen is.
Andere soortgelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 12 spinazieslofjes
- 2 rollen bladerdeeg (rechthoekig)
- 600 g spinazie, bevroren
- 1 verse lente-ui
- 150 g feta
- 1 ei (middelgroot)
- melk (om te bestrijken)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Pan met deksel
- 1 Vergiet
- 1 Klein schaaltje
- 2 Bakplaten
- Kwast
Bereiding van de spinazieslofjes
Breng in een pan een beetje gezouten water aan de kook, voeg vervolgens de nog bevroren spinazie toe en kook ze met de deksel erop totdat ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Giet ze af, knijp ze uit en hak ze grof.
Verwijder de wortels en de buitenste laag van de lente-ui en hak deze fijn.
Verwarm in dezelfde pan als de spinazie een paar eetlepels olie en fruit hierin de lente-ui.
Laat deze een paar seconden sissen, voeg dan de spinazie toe, een royale snuf zout, en een flinke draai zwarte peper en kook op een laag vuur gedurende vijf minuten, vaak roerend. Zet vervolgens het vuur uit.
Snijd de feta in niet te kleine blokjes en voeg deze toe aan de spinazie.
Klop ten slotte een ei lichtjes met een snufje zout en peper en meng het met de andere ingrediënten.
Laat deze vulling afkoelen.
Rol de eerste verpakking bladerdeeg uit en verdeel deze in 6 rechthoeken.
Verdeel een beetje van de vulling langs de lange kant van elke rechthoek zoals op de foto getoond. Probeer het spinaziemengsel goed te verdelen, rekening houdend met het feit dat je 12 slofjes moet maken.
Maak vervolgens kleine inkepingen in het deel van het bladerdeeg dat nog vrij is.
Vouw het ingekerfde deel over de vulling en sluit alle randen goed af met de tanden van een vork.
Plaats de spinazieslofjes beetje bij beetje op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met melk. Doe hetzelfde met de tweede rol bladerdeeg.
Bak elke bakplaat in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 20/25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal de spinazieslofjes uit de oven en laat ze lichtjes afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan! Paola
Ik herinner je eraan dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
