Bent u op zoek naar een lekker bijgerecht, gemakkelijk te bereiden en ook snel? Dan zouden deze spruitjes met citroengeur iets voor u kunnen zijn. Ik ben er echt dol op — zozeer zelfs dat ik ze helemaal alleen heb opgegeten, hoewel het recept voor twee of drie personen is. Voor mij zijn ze onweerstaanbaar. En zo was er tegen lunchtijd niets meer over. Eén voor één verdwenen ze. De citroen is perfect: toegevoegd op twee verschillende momenten geeft hij frisheid aan het gerecht zonder de smaak van de spruitjes te overheersen; sterker nog… ik zou zeggen dat het ze zelfs lekkerder maakt voor wie ze normaal niet zo waardeert. Een eenvoudig, licht recept, ideaal om vlees- of visgerechten te begeleiden. Probeer ze!
En als u van spruitjes houdt laat ik u hier nog een paar andere ideeën achter die u misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor spruitjes met citroengeur
- 350 g spruitjes
- 1 teen knoflook
- 30 g boter (ik heb gezouten boter gebruikt)
- citroensap en citroenschil
- nootmuskaat
- zout
- zwarte peper
Keukengerei
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan
- 1 Citrusschiller
Bereiding van spruitjes met citroengeur
Maak de spruitjes schoon door de buitenste blaadjes te verwijderen (als ze beschadigd zijn), spoel ze en blancheer ze in kokend gezouten water totdat ze zacht maar nog steeds stevig zijn. De tijd hangt enigszins af van hun grootte maar ligt rond de 6–8 minuten.
Giet ze af, laat ze iets afkoelen en halveer ze.
Verhit in een koekenpan een klontje boter en laat een teen knoflook, doormidden gesneden en zonder het hart, goudbruin worden. Voeg dan de spruitjes toe, een snufje zout, een draai van de zwarte pepermolen en een flinke rasp nootmuskaat.
Laat ze 6–7 minuten op smaak komen, af en toe omscheppend en besprenkel ze, halverwege het garen, met een scheutje citroensap.
Als ze gaar zijn, verwijder de knoflook, schep de spruitjes op de serveerschaal en geur ze met wat citroenschil. Gebruik een citrusschiller om dunne strookjes te maken of, als u die niet heeft, rasp de schil fijn. Vergeet niet een onbehandelde citroen te gebruiken omdat de schil van andere citroenen niet eetbaar is. Serveer de spruitjes met citroengeur direct heet. Geniet ervan! Paola.
Ik wil u er graag aan herinneren dat u mij op verschillende sociale kanalen kunt volgen om steeds op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
