Vandaag wil ik graag het recept voor deze gevulde broodjes met jullie delen. Een heerlijke saus maakt ze echt smaakvol en de bereiding is heel eenvoudig. Je zult je vingers erbij aflikken. Ze zijn perfect voor een snelle lunch op kantoor of op het strand. Perfect voor een tussendoortje, een rustiek en informeel diner of een zondagse brunch. En als je ze in kleinere stukjes snijdt, zijn ze ook perfect voor een aperitief. En zoals we allemaal weten, een broodje kan altijd.
Andere soortgelijke ideeën die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 4 gevulde broodjes
Voor de bereiding van deze vier gevulde broodjes heb ik twee mini baguettes gebruikt. Als alternatief kun je een lange klassieke baguette gebruiken en die in vier stukken snijden.
- 2 mini baguettes
- 40 g zongedroogde tomaten op olie
- 60 g verse smeerkaas
- 1 ei (middelgroot)
- 15 g kappertjes (in zout of in azijn)
- 1/4 teen knoflook
- zout
- zwarte peper
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 30 g Genovese pesto
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Staafmixer
- 1 Kleine kom
Bereiding van de gevulde broodjes
Plaats het ei in een steelpan met koud water en kook het gedurende negen minuten vanaf het moment dat het begint te koken.
Spoel de kappertjes af en droog ze door ze te deppen met keukenpapier. Doe dit zowel voor kappertjes in zout als in azijn.
Plaats in de beker van een staafmixer de kappertjes, het hardgekookte ei in stukjes, de gepelde knoflook, een snuifje zout, een royale draai zwarte peper, 20 ml olijfolie en 30 g Genovese pesto. Mix in pulsen tot je een homogene saus krijgt.
Snijd elke mini baguette doormidden, snijd vervolgens elke helft aan één kant open en open ze als een boek.
Smeer aan beide zijden verse smeerkaas, en voeg vervolgens een laag van de groene saus toe. Zorg ervoor dat je de hoeveelheid van de verschillende ingrediënten correct verdeelt zodat alle vier de broodjes op dezelfde manier gevuld zijn.
Laat de zongedroogde tomaten uitlekken van de bewaarolie, snijd ze in stukjes en verdeel er een beetje van in elk broodje op de groene saus.
Sluit de gevulde broodjes en serveer ze, garneer ze naar wens. Je kunt ze eenvoudigweg vastzetten met gekleurde prikkers of, zoals ik deed, inpakken met een strook bakpapier en vastbinden met een lintje. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!
