Merk je op het laatste moment dat je geen kruimel brood meer in huis hebt en er uiteraard geen tijd is voor lange rijzing? Dan is dit het recept voor jou! Deze panbroodjes zijn namelijk extreem snel te maken. En ze zijn heerlijk en echt heel zacht. Omdat ze niet in de oven gebakken worden, zijn ze perfect voor die verschrikkelijke zomerse dagen die we de laatste tijd moeten doorstaan. Kortom, een recept om te noteren voor wanneer je het nodig hebt. Naast dat ze als broodvervanger dienen, zijn ze ook heerlijk gevuld met vleeswaren of kazen. Besmeer ze met hazelnootpasta en ervaar de heerlijkheid!
Andere ideeën in de pan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 271,10 (Kcal)
- Koolhydraten 35,50 (g) waarvan suikers 0,90 (g)
- Eiwitten 6,72 (g)
- Vet 11,22 (g) waarvan verzadigd 0,67 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,00 (g)
- Natrium 526,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 8 panbroodjes
Als je geen zelfrijzend bakmeel hebt, gebruik dan dezelfde hoeveelheid bloem 00 en meng er een theelepel instant gist voor hartige bereidingen door.
- 200 g zelfrijzend bakmeel (+ extra voor het werkblad)
- 80 g verse smeerkaas
- 80 ml water
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 4 g zout
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Gietijzeren plaat
Bereiding van de panbroodjes
Zeef de bloem in een kom door een fijne zeef.
Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en begin met een lepel te kneden.
Breng het mengsel over naar een met bloem bestoven werkvlak en blijf met de handen kneden tot een glad en homogeen deeg is verkregen.
Vorm een bal en laat deze 10 minuten rusten: ik liet het op het werkvlak liggen en bedekte het met de kom die ik voor het deeg gebruikte.
Na deze korte rusttijd, verdeel het deeg in 8 gelijke delen.
Vorm van elk stukje een balletje en druk het plat met de palm van je hand om een broodje te vormen.
Verhit een gietijzeren plaat of een antiaanbakpan zeer goed.
Zodra deze goed heet is, zet het vuur lager en plaats de broodjes zonder enige toevoeging in de pan.
Bak ze tot de onderkant goudbruin is, draai ze dan om. Draai ze nog een paar keer tot perfecte goudbruine kleur. Binnen enkele minuten zijn de panbroodjes klaar. Vergeet niet het vuur laag te houden, want het geheim voor een perfecte bereiding is om de plaat goed heet te maken.
Na het bakken, vul ze naar wens of gebruik ze als broodvervanger.
Als ze, bij het doorsnijden om te vullen, van binnen niet helemaal gaar lijken, leg ze dan (open) nog even op de plaat op een laag vuur. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat jullie me kunnen volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor ♥!
