Vandaag taart met bramen; een perfecte taart voor ontbijt en snacks voor iedereen. Een zachte en erg vochtige taart dankzij de aanwezigheid van ricotta en bramen in het beslag. Als je van deze heerlijke bosvruchten houdt, moet je het absoluut proberen.
Andere ideeën met bramen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de taart met bramen
- 200 g bloem 00
- 50 g amandelmeel
- 3 eieren (middelgroot)
- 250 g ricotta
- 120 g boter
- 150 g suiker
- 200 g bramen
- 20 g bruine suiker
- citroenschil (halve onbespoten citroen)
- 1 snufje wijnsteenbakpoeder
- 1 sachet bakpoeder voor zoetigheden (16 g)
- 150 g bramen
- 1 eetlepel bruine suiker
- poedersuiker (om te bestuiven)
Benodigdheden
- 1 Kom groot
- 2 Kommen klein
- 1 Kleine kom
- Rasp voor citrusvruchten
- Elektrische kloppers
- 1 Spatel
- Zeef fijngaas
- 1 Springvorm van 24 cm diameter
Bereiding van de taart met bramen
Was de bramen, droog ze met keukenpapier en doe ze in een kom. Voeg de bruine suiker, de schil van een halve citroen toe en meng goed. Dek af met folie en laat de bramen een nacht in de koelkast marineren of vier uur op kamertemperatuur.
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron en laat het afkoelen.
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Voeg een snufje wijnsteenbakpoeder aan de eiwitten toe en klop ze stijf met de elektrische klopper. Zet ze apart. Lees HIER hoe je wijnsteenbakpoeder kunt vervangen als je het niet kunt vinden, maar vooral om te begrijpen waar het precies voor dient. Als je het online wilt kopen, kan dat door HIER te klikken.
Voeg de suiker toe aan de eidooiers en mix ze met de elektrische kloppers (het is niet nodig om ze te wassen) tot een helder mengsel.
Voeg vervolgens de ricotta toe en werk het in met de kloppers.
Voeg ook de inmiddels afgekoelde boter toe en klop het mengsel opnieuw met de kloppers.
Begin op dit punt geleidelijk de bloem toe te voegen door deze te zeven met een fijngaaszeef en met een spatel te mengen.
Wanneer de bloem volledig in het beslag is opgenomen, voeg de opgeklopte eiwitten in meerdere keren toe en werk het mengsel met delicate bewegingen van onder naar boven om het niet te laten bezinken.
Neem nu de gemarineerde bramen en prak ze met een vork of een aardappelstamper, giet ze dan in de kom en meng ze door het beslag.
Voeg vervolgens het amandelmeel in één keer toe en meng.
Zeef tot slot de bakpoeder in het beslag.
Giet het verkregen mengsel in een taartvorm met een diameter van 24 cm die eerder met bakpapier is bekleed en strijk het glad. Verdeel vervolgens de hele bramen over het oppervlak en bestrooi met een eetlepel bruine suiker.
Bak de taart met bramen in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45/50 minuten. Doe de satéprikkertoets om te controleren of het gaar is en voeg indien nodig een paar minuten extra toe.
Haal de taart met bramen uit de oven, laat volledig afkoelen, verwijder het vervolgens uit de vorm en plaats het op een serveerschaal. Bestrooi met poedersuiker en serveer het. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om jullie eraan te herinneren dat jullie me kunnen volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
