Ik neem aan dat het duidelijk is waarom ik het tricolore pasta heb genoemd, toch? Er is het rood van de tomaat, het wit van de mozzarella en het groen van de basilicum. Drie kleuren die meteen aan ons Italië doen denken. Deze pasta is het bewijs dat we ook met weinig ingrediënten en in een paar stappen een werkelijk heerlijk gerecht kunnen creëren. Een romige saus omhult de pasta met zijn kleur en zijn zoetheid. Het is gemaakt met gepelde tomaten en verrijkt, van het vuur af, met veel geraspte kaas en verse basilicum. Het geheel wordt afgemaakt met een regen van in blokjes gesneden mozzarella, die licht smelt door de warmte van de pasta en die smeuïge, smakelijke toets geeft die iedereen lekker vindt. Kortom … een eenvoudig, snel en onweerstaanbaar gerecht, perfect wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder al te veel gedoe. Serveer deze pasta lauwwarm, met een paar extra basilicumblaadjes ter decoratie en laat de tricolore de rest doen.
Andere pastarecepten die ik aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de tricolore pasta
- 350 g pasta (vorm naar keuze)
- 400 g gepelde tomaten
- 1 teen knoflook
- 1 snufje bicarbonaat
- Enkele blaadjes basilicum
- 30 g Grana Padano geraspt (of Parmezaan)
- 250 g mozzarella
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Staafmixer
- 1 Pan
- 1 Kookpot
- 1 Vergiet
Bereiding van de tricolore pasta
Doe de gepelde tomaten in de beker van een staafmixer en mix ze.
Verhit een scheutje olie in een ruime pan en fruit er een gepelde knoflookteen zonder kern in.
Laat het even sissen, voeg dan de gepureerde tomaten toe en een snufje bicarbonaat om de zuurgraad te verminderen.
Zout naar smaak, voeg enkele in stukken gescheurde basilicumblaadjes toe en laat ongeveer tien minuten op matig vuur koken, af en toe roeren. Na het koken moet de saus iets ingedikt zijn. Zet het vuur uit, verwijder de knoflook en laat afkoelen.
Als de saus is afgekoeld, voeg dan de geraspte kaas toe en meng alles.
Snijd de mozzarella in blokjes.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water, giet af als hij al dente is en doe hem direct in de pan met de saus. Meng voorzichtig totdat het perfect bedekt is met de saus.
Voeg op dit punt ook de blokjes mozzarella toe die slechts licht zullen smelten door de warmte van de pasta.
Verdeel de tricolore pasta over de borden, garneer met extra verse basilicum, breng op smaak met versgemalen zwarte peper en serveer direct. Genieten! Paola.
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt
