Als je zin hebt in een smakelijk, speciaal hoofdgerecht dat je zonder teveel gedoe kunt bereiden, dan heb je het gevonden! Je zult indruk maken met deze trofie met cotechino. Met weinig ingrediënten zet je een lekkere en wat ongewone pasta op tafel.
Andere ideeën met cotechino:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor trofie met cotechino
- 500 g trofie
- 250 g voorgekookte cotechino
- 100 g mirepoix (soffritto)
- 200 ml vleesbouillon (of bouillonblokje)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- zout (alleen indien nodig)
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Braadpan
- 1 Pan
Voorbereiding van trofie met cotechino
Snijd de cotechino eerst in plakjes en vervolgens in kleine blokjes.
Verwarm in een ruime pan vier eetlepels olie, voeg dan de mirepoix toe en laat deze een paar minuten op middelhoog vuur bakken, regelmatig roerend.
Voeg vervolgens de cotechinoblokjes toe en laat een minuutje intrekken voordat je de kokende bouillon erbij giet.
Ga verder met koken voor 7/8 minuten op laag tot middelhoog vuur, regelmatig roerend. Aan het einde van de kooktijd moet de bouillon bijna volledig verdampt zijn en de cotechino zacht zijn. Indien nodig, voeg nog wat bouillon toe en verleng de kooktijd een paar minuten (dit kan afhankelijk zijn van de kwaliteit van de cotechino). Breng op smaak met zout, indien nodig.
Kook de trofie in ruim kokend gezouten water, giet ze al dente af en breng ze direct over naar de pan met de saus. Meng goed om alle ingrediënten goed te combineren en geur met fijngehakte peterselie.
Verdeel de trofie met cotechino over individuele borden, bestrooi ze met versgemalen zwarte peper en serveer direct, goed heet. Geniet ervan! Paola
