Het is genoeg om aan de ingrediënten te denken die worden gebruikt om deze venkel op mediterrane wijze te bereiden om onmiddellijk te begrijpen hoe smakelijk dit bijgerecht is. Cherry-tomaatjes, kappertjes, taggiasche olijven, knoflook en peterselie transformeren eenvoudige venkel in de pan in een werkelijk buitengewoon gerecht. Ik verzeker je dat er een race zal zijn naar het laatste stukje. Geloof je me niet? Controleer het!
Andere recepten met venkel die je absoluut niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor venkel op mediterrane wijze
- 2 venkel (groot (ongeveer 700 g netto))
- 250 g cherry-tomaatjes
- 50 g taggiasche olijven
- 20 g kappertjes in zout
- 1 teen knoflook
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Pan met deksel
Bereiding van venkel op mediterrane wijze
Maak de venkel schoon door de stengels en een deel van de basis te verwijderen, was ze goed onder stromend water en snijd ze eerst in kwarten en vervolgens in plakjes. Maak je geen zorgen als sommige plakjes niet samen blijven. Ze komen nog steeds goed.
Was de cherry-tomaatjes en snijd ze in kwarten.
Verhit enkele eetlepels olie in een grote pan en bak hierin een gepelde knoflookteen, doormidden gesneden en verwijderd van de centrale kern.
Laat het een paar seconden bakken, voeg dan de venkel toe. Dek af en kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe voorzichtig roerend. Indien nodig, voeg een paar eetlepels water toe.
Na de eerste 10 minuten koken, voeg de cherry-tomaatjes, taggiasche olijven en ontzoute kappertjes onder stromend water toe. Zout en peper naar smaak, dek opnieuw af en kook verder gedurende nog eens 10 minuten, af en toe roerend.
Breng aan het einde van de kooktijd op smaak met fijngehakte peterselie en breng op smaak met zout, indien nodig. De venkel moet gaar zijn, maar nog steeds knapperig. Als je ze zachter wilt, verleng de kooktijd dan met een paar minuten.
Serveer de venkel op mediterrane wijze warm of op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik maak graag van de gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u me op verschillende sociale netwerken kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me opFacebook ( HIER), opTwitter ( HIER), opPinterest ( HIER), op Instagram ( HIER) en ook op Tik Tok ( @zenzero_limone). Bedankt ♥!
