Deze volkoren lintpasta met worst en kikkererwten is echt een uitstekend hoofdgerecht met een uitgesproken smaak. De vrij pittige saus past perfect bij een delicate en lichte verse pasta. Kortom, een recept dat ik aanraad om op te schrijven en waar ik zeker van ben dat het je geweldig zal bevallen. Een ideaal gerecht voor een rustiek familiediner of met vrienden.
Andere rustieke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten voor de volkoren lintpasta met worst
- 100 g volkorenmeel
- 150 g bloem 00
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- water
- zout
- 250 g kikkererwten uit blik (uitgelekt gewicht)
- 300 g worsten
- geraspte Grana Padano (optioneel)
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- Pastamachine
- 1 Zeef
- 1 Pan
Bereiding van de volkoren lintpasta met worst
Begin met het maken van de lintpasta volgens het recept beschreven HIER.
Ontvel de worsten en maak ze los met een vork.
Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze goed af onder stromend water.
Verhit in een grote pan enkele eetlepels olie, voeg de gepelde en hele knoflookteentjes, de worsten en de rozemarijnnaaldjes toe.
Bak alles een paar minuten aan, voeg dan de kikkererwten toe.
Laat ongeveer tien minuten koken, af en toe roeren. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Kook ondertussen de volkoren lintpasta in ruim kokend gezouten water voor 3/4 minuten, giet ze al dente af en voeg ze direct toe aan de pan met de saus. Roer voorzichtig om alle ingrediënten goed te mengen.
Verdeel de volkoren lintpasta met worst en kikkererwten over de borden, besprenkel met een beetje rauwe olie. Je kunt ze naar wens bestrooien met geraspte kaas (ik heb het niet gebruikt).
Serveer direct, goed heet. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruikmaken om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op TikTok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
