Wil je een gezonde en authentieke ontbijt? Dan zijn de volkorenkoekjes die ik je vandaag presenteer precies wat je zoekt. Geen schuldgevoel bij elke hap. De ingrediënten zijn perfect om de dag licht te beginnen. Allereerst volkorenmeel en zemelen voor een vol vezels, mineralen en vitaminen. Dan honing in plaats van kristalsuiker en olie (heel weinig) in plaats van boter. Maar het belangrijkste is dat ze heerlijk zijn. Een kopje melk of een goede koffie en de ontbijt is klaar. Om eerlijk te zijn, ik bleef ze ook de hele dag eten. Wat moet ik doen? Ik zie ze daar in de koektrommel en ik kan niet weerstaan. Probeer ze eens!
Andere volkoren desserts die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 17 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de volkorenkoekjes met honing
Met deze hoeveelheden heb ik 17 koekjes van 25 g elk bereid.
- 160 g volkorenmeel
- 40 g havermoutzemelen
- 50 g honing
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 60 ml water
- 1 ei (klein – 50 g zonder schil)
- 15 ml plantaardige olie
- 40 g rozijnen
- 1 snufje zout
- rietsuiker (voor de topping)
Gereedschap
- 1 Klein kommetje
- 1 Kom
- 1 Bord
- 1 Bakplaat
Bereiding van de volkorenkoekjes met honing
Week de rozijnen in een klein kommetje met warm water gedurende minstens 15 minuten.
Meng in een middelgrote kom het volkorenmeel met de havermoutzemelen, het bakpoeder en een snufje zout.
Voeg vervolgens het ei, de olie toe en meng alles goed.
Los de honing op in het water en giet dit mengsel in de kom.
Meng, voeg dan ook de goed uitgelekte rozijnen toe en dep ze droog met keukenpapier.
Meng met een lepel, breng het mengsel dan over naar een licht met bloem bestoven werkblad. Het resultaat is een vrij zacht deeg, maar mocht het te zacht zijn, voeg dan nog wat bloem toe.
Neem 25 g van het deeg, vorm een balletje en haal het door de rietsuiker.
Herhaal deze stappen tot het deeg op is.
Plaats de volkorenkoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de volkorenkoekjes met honing in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 15/20 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze licht afkoelen voordat je ze proeft. Geniet ervan! Paola
Ik herinner je eraan dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
