Wilt u een bijgerecht bereiden dat net even anders is dan normaal? Dan raad ik u aan om deze fantastische witte asperges met Bozner saus te proberen. Een geweldig gerecht dat bovendien heel gemakkelijk te bereiden is. Deze saus op basis van eieren is echt top. Als ik niet oplet, eten ze het met lepels tegelijk op. En we weten dat asperges en eieren altijd een winnende combinatie zijn, en in dit recept nog meer. Hier is de zeer delicate en zoete smaak van deze groenten namelijk perfect in balans met de intensere smaak van de Bozner saus. Absoluut het proberen waard!
Andere bijgerechten met asperges:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor witte asperges met Bozner saus
- 500 g witte asperges
- Enkele druppel citroensap
- 1 theelepel suiker
- 15 g boter
- extra vergine olijfolie
- zout
- 4 eieren (medium – hardgekookt)
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel mosterd
- bieslook (enkele stelen)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Dunschiller
- 1 Aspergepan
Bereiding van witte asperges met Bozner saus
Bereid eerst de Bozner saus volgens het beschreven recept HIER.
Giet voldoende water in een aspergepan (of een hoge en smalle pan), voeg zout toe, daarna de suiker en de boter, en breng het aan de kook.
Maak ondertussen de witte asperges schoon door het houtachtige uiteinde van de stengel te verwijderen.
Schil ze vervolgens met een dunschiller, beginnend onder de punt. Was ze dan goed af onder stromend water.
Wanneer het water kookt, dompel de asperges erin en probeer de punten boven het water te houden, doe de deksel erop en kook ze ongeveer tien minuten. Controleer de gaarheid met een vork, aangezien de kooktijd ook sterk afhankelijk is van de grootte van uw groenten.
Eenmaal gekookt, giet ze voorzichtig af en leg ze op het serveerbord.
Bestrooi ze licht met zout en besprenkel ze met een beetje rauwe olie en een paar druppels citroen. Verdeel tenslotte de bereide Bozner saus erover. Ze zijn zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u mij kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt♥!
