Als je snel een cake wilt maken zonder al te veel afwas, raad ik deze yoghurttaart zonder eieren en zonder boter aan. Hij is zacht en licht, perfect voor ontbijt en tussendoortje. Ideaal voor iedereen die intolerant is, maar ik raad het iedereen aan omdat het echt heel lekker is. Geweldig met een kop warme melk of een goede koffie.
Andere eierloze desserts die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de yoghurttaart zonder eieren
Ik heb dit deeg met de hand gemaakt, maar het kan ook worden gemaakt met een keukenmachine door alle ingrediënten te mengen.
Als je geen amandelmeel hebt, kun je dezelfde hoeveelheid gepelde amandelen fijnmalen.
- 200 g type 1 meel
- 70 g aardappelzetmeel
- 50 g amandelmeel
- 130 g bruine suiker
- 120 ml maïsolie
- 250 g natuurlijke yoghurt
- 50 ml melk
- 2 theelepels citroensap
- 1 zakje bakpoeder
- suikerparels (om te decoreren)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Bakvorm rechthoekig van 26 x 19 cm
Voorbereiding van de yoghurttaart zonder eieren
Bereid eerst de karnemelk, ook wel gefermenteerde melk genoemd, die onze cake zacht zal maken: voeg twee theelepels citroensap toe aan de warme melk (warm, niet kokend en ook niet lauw) en laat het ongeveer tien minuten rusten terwijl je de ingrediënten afweegt. Het is klaar als er vlokken ontstaan. Zet apart.
Doe de drie verschillende meelsoorten (type 1, amandelmeel en aardappelzetmeel) samen met het bakpoeder in een kom en meng met een kleine handgarde.
Voeg de suiker toe en meng opnieuw.
Voeg dan de olie, karnemelk en yoghurt toe en kneed het geheel krachtig met de garde of een spatel.
Giet het beslag in een bakvorm die tevoren is bekleed met bakpapier en maak het glad. Ik heb een rechthoekige bakvorm van 26 cm x 19 cm gebruikt; als je een ronde vorm gebruikt, zou ik zeggen dat de juiste maat 24/26 cm is.
Bestrooi ten slotte de bovenkant met suikerparels.
Bak de yoghurttaart zonder eieren in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende 30/35 minuten. Controleer voordat je hem uit de oven haalt of hij inderdaad gaar is door een prikker in het midden te steken; deze moet er droog uitkomen, anders de baktijd met enkele minuten verlengen.
Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een serveerschaal legt. Indien gewenst kan het met poedersuiker bestrooid worden (ik heb het niet gedaan). Genieten! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
