En wie zou zeggen dat er geen bakpoeder in deze zachte chocoladetaart zit? Toch is het zo. Hier wordt het rijzen gegarandeerd door de combinatie van bicarbonaat en zure room, twee ingrediënten die absoluut niet kunnen worden vervangen. Het resultaat is een heerlijke cake met een knapperige bovenkant en een perfect vochtige kern. Om nog maar te zwijgen van de zachtheid. Mmmmm! Nou… anders had ik het niet zo genoemd, vind je niet?
Andere niet te missen chocoladetaarten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Au bain-marie, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten zachte chocoladetaart
- 250 g bloem 00
- 200 g pure chocolade
- 180 g boter
- 250 ml water
- 180 g suiker
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 6 g bicarbonaat
- 1 snufje zout
- 3 eieren (medium)
- 130 g zure room
Benodigdheden
- 2 Kommetjes
- 1 Zeef met fijne mazen
- 1 Handgarde
- 1 Bakvorm met een diameter van 22 cm
Bereiding van de zachte chocoladetaart
Zeef in een grote kom de bloem samen met het bicarbonaat. Voeg dan de suiker, een snufje zout en de gezeefde ongezoete cacao toe door een zeef met fijne mazen.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar met een kleine handgarde en zet apart.
Hak de chocolade met een mes in grove stukken.
Doe de stukjes in een andere kom samen met de in stukjes gesneden boter en smelt au bain-marie of in de magnetron.
Meng goed met een kleine handgarde en giet vervolgens het hete water over het mengsel en meng alles door elkaar.
Giet het gladde en homogene mengsel in de kom met de droge ingrediënten en meng het perfect.
Voeg op dit punt de eieren in verschillende stappen toe, goed roerend na elke toevoeging.
Voeg ten slotte ook de zure room toe.
Giet het verkregen beslag in een bakvorm met een diameter van 22 cm, die al met bakpapier is bekleed.
Bak de chocoladetaart ongeveer 45/55 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°. Doe de prikkertest om de garing te controleren: wanneer een prikker in het midden van de cake wordt gestoken, moet deze er droog en schoon uitkomen. Zo niet, verleng de kooktijd dan met een paar minuten.
Haal de zachte chocoladetaart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt en op een serveerschaal legt. Indien gewenst kun je hem bestrooien met poedersuiker of ongezoet cacaopoeder. Ik heb niets toegevoegd. Geniet ervan! Paola
Ik herinner u eraan dat u me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U kunt mij vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank u ♥!
