Bereiding van de zalmrolletjes

• Leg een vel vershoudfolie neer en plaats de plakjes zalm ernaast elkaar om een rechthoek te vormen: mijn rechthoek is 35 × 12 cm. 

  

• Bedek daarna de verkregen rechthoek met een ander vel folie en, met behulp van een vleeshamer, sla de plakjes lichtjes op elkaar, zodat ze aan elkaar hechten. Verwijder vervolgens de bovenste folie.

  

• Meng in een klein kommetje de robiola met een snufje zout, een flinke draai zwarte peper en een scheutje olie.

  

• Smeer deze crème op de plakjes zalm, bedek vervolgens met de eerder gewassen, gedroogde en van de harde centrale nerf ontdane slablaadjes.

  

• Rol de rechthoek met behulp van de folie op vanaf de lange zijde en wikkel het in de folie.

  

• Bewaar het een paar uur in de koelkast. Als je weinig tijd hebt, kun je het een halfuur in de vriezer zetten. De koeling is essentieel omdat het de rol steviger maakt, wat het snijden vergemakkelijkt.

• Verwijder na de rusttijd in de koelkast de folie en bestrooi de rol met sesamzaadjes: je kunt de zaadjes op een snijplank strooien en de rol eroverheen rollen.

  Snijd het uiteindelijk in stukjes van ongeveer 1,5 cm dik.

  

• Plaats de zalmrolletjes op de serveerschaal en serveer ze koud. Geniet ervan! Paola

• Ik herinner je eraan dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!