Voor deze zoete gistrolletjes wordt gepraat, verhalen worden gedeeld, er wordt geluisterd en dan… stilte om ten volle van hun smaak te genieten. Ze zijn heerlijk op elk moment van de dag (van ontbijt tot na het diner), deze taartjes vallen onder de categorie van de lichtzoete desserts waar ik zo van hou. Ik weet dat jullie ze met je ogen aan het eten zijn. Waar wacht je nog op om ze te proberen?

Andere zoete rolletjes:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Voordelig
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 6 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

571,94 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 571,94 (Kcal)
Koolhydraten 69,03 (g) waarvan suikers 16,33 (g)
Eiwitten 9,58 (g)
Vet 30,12 (g) waarvan verzadigd 8,98 (g)waarvan onverzadigd 4,87 (g)
Vezels 1,74 (g)
Natrium 68,08 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 135 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor 6 zoete gistrolletjes

In dit recept heb ik gedroogde gist gebruikt. Uiteraard kun je het vervangen door verse gist. Klik HIER om de overeenkomst tussen de twee soorten gist te berekenen.

450 g bloem 00
250 ml verse vloeibare room
6 g droge gist
35 g suiker
20 g honing
50 g boter
1 snufje zout
50 g boter
poedersuiker
20 g suiker

Gereedschap

Ik heb het deeg van deze zoete gistrolletjes met een keukenmachine bereid, maar je kunt ook met de hand werken door de ingrediënten eerst in een kom en daarna op het werkblad te mengen.

Keukenmachine
Handgarde
1 Kom
Deegroller
Kwast
1 Bakplaat

Bereiding van de zoete gistrolletjes

Giet de lauwe room in de kom van de keukenmachine, voeg vervolgens de suiker, honing en gist toe en meng met een kleine handgarde.
Voeg dan de bloem toe en begin te kneden met de deeghaak.
Wanneer het mengsel stevig is geworden, voeg een snufje zout en 50 g boter in stukjes toe. Blijf kneden, nog steeds met de haak, totdat je een stevig en homogeen deeg hebt gekregen.
Breng het over op het werkblad, kneed het nog een paar momenten met de handen en vorm een bal.
Leg het in een kom, dek af met folie en laat een uur rijzen op een warme plek, uit de tocht.
Na deze eerste rijs, breng het deeg over op het met bloem bestoven werkblad en verdeel het in zes delen. Het is niet erg als ze niet allemaal perfect gelijk zijn. Je krijgt gewoon rolletjes van verschillende formaten.
Neem op dit punt een stukje deeg, druk het plat met de handen op het goed met bloem bestoven werkblad en rol het uit met de deegroller tot een zeer dunne laag. Ook in dit geval is het niet nodig om de laag een regelmatige vorm te geven.
Bestrijk de laag met gesmolten boter en bestrooi met suiker. De boter blijft over. Zet het apart, want je hebt het nodig om de rolletjes na het bakken te bestrijken.
Kreuk het dan zoals op de foto te zien is. Je moet het niet oprollen, maar golven maken.
Rol het nu vanaf een van de uiteinden op tot je een rolletje vormt.
Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier en ga op dezelfde manier te werk om de andere vijf zoete gistrolletjes te maken.
Dek af met een doek en laat nog een uur rijzen.
Na deze tweede rijs, bestrijk de rolletjes met lauwe melk.
Bak de zoete gistrolletjes in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 18/20 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en bestrijk ze meteen met de overgebleven gesmolten boter.
Laat ze afkoelen voordat je ze bestrooit met poedersuiker. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!