Wat zijn deze zoete melkkransjes toch luchtig!
Zoet, ja, maar lichtzoet omdat ze tot die categorie behoren die ik “lichtzoete gebakjes” noem en waar ik ontzettend van houd. Ze zijn heerlijk zo, naturel, of doormidden gesneden en besmeerd met hazelnootpasta of jam. Perfect als ontbijt en ook ideaal voor een eenvoudig en hartig tussendoortje. Bewaar het recept, probeer het zelf en laat me weten hoe jullie ze hebben gevuld: team jam of team hazelnoot?
Andere soortgelijke ideeën die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 16 zoete melkkransjes
Als je geen vanillepoeder vindt, kun je het vervangen door een zakje vanillesuiker (vanilline) of een theelepel vanille-extract.
- 450 g bloem type 1 (+ extra voor het werkblad)
- 100 g suiker
- 200 ml melk (+ ook voor het bestrijken)
- 1 ei (middelgroot)
- 40 g boter
- vanillepoeder (het puntje van een theelepel)
- 10 g verse bakkersgist
- 1 snufje zout
- bruine suiker
- poedersuiker (om te bestuiven)
Gereedschap
Ik heb deze kransjes met de Bimby gekneed, maar je kunt elke andere keukenmixer gebruiken of met de hand werken. Ik leg binnenin het recept uit hoe te werk te gaan.
- 1 Schaaltje
- 1 Mixer (ik gebruikte de Bimby)
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteker met een diameter van 9 cm
- 1 Uitsteker met een diameter van 3 cm
- 2 Bakplaten
- 1 Bakborstel
Bereiding van de zoete melkkransjes
Los de verse bakkersgist op in 100 ml lauw melk, genomen uit de totale hoeveelheid.
Doe de bloem en de suiker in de mengbeker en meng 10 seconden op snelheid 3.
Voeg vervolgens het melk- en gistmengsel toe en kneed 1 minuut op snelheid Spiga, terwijl je langzaam het resterende melk (altijd lauw, let op) toevoegt.
Voeg tot slot de zachte boter, het ei, de vanille (of vanillesuiker) en het snufje zout toe.
Kneed 3 minuten op snelheid Spiga: als het deeg plakkerig is, voeg dan nog wat bloem toe. Als het te stevig is, voeg dan een paar eetlepels melk toe.
Leg het op een licht bebloemd werkblad, kneed het even met de handen, vorm een bal en leg deze in een kom. Dek af met folie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is op een warme plek uit de tocht. De tijd kan variëren van 2 tot 3 uur, afhankelijk van de kamertemperatuur.
ZONDER BIMBY: zeef in een kom de bloem, voeg de suiker toe en meng. Voeg het melk- en gistmengsel toe en kneed terwijl je het resterende melk er geleidelijk bij giet. Voeg de overige ingrediënten toe en kneed langdurig totdat het mengsel glad en homogeen is.
Na de rijsperiode leg je het deeg op het bebloemde werkblad en rol je het uit met de deegroller. Steek vervolgens met de grote uitsteker cirkels uit en prik het midden uit met de kleinere uitsteker (je kunt ook een glas met een dunne rand en een dop gebruiken).
Leg de zoete kransjes vervolgens op twee met bakpapier beklede bakplaten, houd ze iets uit elkaar (ik heb ook de kleine deegbolletjes die bij het uitsteken overbleven gebruikt) en laat ze opnieuw rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn.
Voor het bakken bestrijk je het oppervlak met wat lauw melk en bestrooi je ze met wat bruine suiker.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 12/15 minuten (ze moeten goudbruin zijn).
Haal de zoete melkkransjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze bestuift met poedersuiker. Als er wat overblijft, kun je ze de volgende dag een paar minuten in de oven opwarmen. Smakelijk! PaolaIk wil je eraan herinneren dat je mij op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dankjewel ♥!
