Deze ovenschotel van zwaardvis met tomaat is eenvoudig en snel te maken. Een smakelijk recept, gemakkelijk verteerbaar, perfect voor wie van delicate smaken en gezonde keuken houdt. Vergeet niet dat zwaardvis een waardevolle bron van vitaminen, eiwitten en mineralen is. Het is arm aan verzadigde vetten maar rijk aan Omega 3. Om al deze redenen is het belangrijk om het vaak in ons dieet op te nemen.
Probeer het ook zo:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zwaardvis met tomaat
- 4 plakken zwaardvis (ongeveer 180/200 g elk)
- 2 ronde tomaten (stevig)
- Halve citroen
- 1 teentje knoflook
- Enkele korrel zwarte peper
- peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Dienblad
- 1 Pan
- Schuimspaan
- 1 Ovenschaal
Bereiding van de zwaardvis met tomaat
Spoel de plakken zwaardvis af, dep ze droog met keukenpapier en leg ze op een dienblad of in een ovenschaal. Besprenkel met een beetje olie en het sap van een halve citroen; voeg dan de plakjes van een teentje knoflook en enkele korrels zwarte peper toe.
Maak het af met fijngehakte peterselie en laat het een half uur marineren, draai de plakken af en toe om.
Was intussen de tomaten, snijd ze aan de onderkant in met een kruisvormige inkeping en blancheer ze een minuut in gezouten kokend water. Laat ze uitlekken met een schuimspaan en laat ze afkoelen.
Verwijder vervolgens de schil en de zaden en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Bestrijk een ovenschaal met olie en verdeel er de helft van de tomaatblokjes over, breng op smaak met zout en peper.
Laat de visplakken uitlekken uit de marinade en leg ze bovenop de tomatenblokjes.
Besprenkel met de marinade zelf, zout en peper naar smaak en bedek met de resterende tomaten.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 190° gedurende 20 minuten. Voeg na het bakken nog meer fijngehakte peterselie toe. Serveer de zwaardvis met tomaat warm of lauwwarm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor ♥!
