Deze amandelmelk en chocoladepudding is super romig, met een intense chocoladesmaak, precies zoals ik het graag heb. Ik heb amandelmelk gebruikt, niet zozeer omdat ik een lactosevrije puddingversie wilde maken, maar omdat ik gewoon dol ben op de smaak ervan en het vaak gebruik. Onderaan het recept vind je alle suggesties om dit simpele dessert volledig lactosevrij te maken!
Het is snel klaar, met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en het is ook geweldig voor het tussendoortje van kinderen. Natuurlijk is het zo lekker, gegeten met lepels zonder toevoegingen, ook al vind ik het, zoals je ziet, lekker met slagroom en een paar extra chocoladeschilfers voor wat knapperigheid.
Probeer het, je zult het lekker vinden!
Als je van eenvoudige lepeldesserts houdt, probeer dan ook mijn andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 30 g suiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- 25 g maïszetmeel
- 2 snufjes zout
- 500 g amandelmelk
- 60 g pure chocolade
- 60 g melkchocolade
- naar smaak slagroom
- naar smaak pure chocolade (in schilfers)
Stappen
Om de amandelmelk en chocoladepudding te maken, doe je het ongezoete cacaopoeder, de suiker, de vanillesuiker, het maïszetmeel en het zout in een steelpan. Roer door elkaar.
Giet vervolgens de amandelmelk erbij en meng alles met een garde tot je een klontvrij mengsel hebt. Zet het vuur aan en breng het aan de kook terwijl je roert. Laat het ongeveer een paar minuten koken, tot het mengsel iets dikker wordt.
Haal van het vuur en voeg de in stukjes gesneden chocolade toe. Roer tot het gesmolten is.
Giet de nog warme pudding in schaaltjes of glaasjes en laat afkoelen of op zijn minst afkoelen.
Als je niet wilt dat er een velletje bovenop komt, bedek het dan met folie die in contact komt met de pudding.
Serveer je amandelmelk en chocoladepudding met slagroom en chocoladeschilfers naar wens.
Suggesties
Als je de amandelmelkpudding volledig lactosevrij wilt maken, vervang dan de melkchocolade door andere lactosevrije pure chocolade (pas eventueel de hoeveelheid suiker aan in dat geval) en serveer met plantaardige slagroom.
