Deze appel- en kaneeltaart is superzacht, met een gekruide smaak, maar niet te veel, en al het goede van de appelblokjes in het deeg, waardoor de taart nog zachter en sappiger wordt.
Het is echt heel makkelijk te maken, zorg er alleen voor dat je de boter en eieren van tevoren uit de koelkast haalt, omdat, net als bij de meeste taarten, het belangrijk is dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een optimaal resultaat van de cake.
Om te variëren, kun je de appel ook vervangen door bijvoorbeeld een peer, die altijd goed samengaat met kaneel.
Als je van desserts met appels houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 150 g boter (op kamertemperatuur)
- 50 g suiker
- 90 g bruine suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 100 g zure room
- 3 eieren (op kamertemperatuur)
- 200 g bloem (+ 1 eetlepel extra voor de appel)
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 theelepels kaneelpoeder
- 2 snufjes zout
- 1 appel
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
Stappen
Om de appel- en kaneeltaart te bereiden, verwarm je de oven voor op 180 graden en bekleed je de bodem van een springvorm (22 cm in diameter) met bakpapier.
Doe de zachte boter, in blokjes gesneden, samen met de suiker, de bruine suiker en de vanillesuiker in een kom. Klop alles met een elektrische mixer een paar minuten totdat het mengsel schuimig is.
Voeg de zure room toe en mix met de mixer tot een homogeen mengsel.
Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je telkens blijft mixen tot het is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
Meng de bloem met het bakpoeder, de kaneel en het zout en zeef alles boven het boter- en eimengsel. Mix kort met de elektrische mixer tot er geen zichtbare sporen van bloem meer zijn.
Was en schil de appel en snijd hem in kleine blokjes, verwijder het klokhuis. Meng de appelblokjes met een eetlepel bloem, voeg ze toe aan het mengsel en spatel ze met opwaartse bewegingen voorzichtig door het beslag.
Verdeel het mengsel gelijkmatig in de bakvorm.
Meng apart de bruine suiker met de kaneel en strooi dit over de hele bovenkant van de taart.
Bak ca. 35 minuten op 180 graden. Doe de priktest met een satéprikker.
Haal je appel- en kaneeltaart uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster.
