De aubergines met miso smelten in de mond en zijn heerlijk met dit contrast van zoet en zout afkomstig van de miso-glazuur, sojasaus en agavesiroop. Bovendien zijn ze glutenvrij, dus geschikt voor mensen die glutenintolerant zijn.
Een recept met een Aziatisch tintje, waar miso vaak wordt gebruikt in de keuken, en het is zo smakelijk dat zelfs degenen die niet dol zijn op aubergines het zullen waarderen.
Aubergines met miso bereiden is heel eenvoudig, je hoeft ze alleen maar in te snijden, de ingrediënten voor de glazuur te mengen, ze te bestrijken en in de oven te doen.
Als je van aubergines houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 theelepel miso
- 2 eetlepels agavesiroop
- 1 eetlepel sojasaus
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1 lente-ui
- q.b. sesam (wit en zwart)
Stappen
Om de aubergines met miso te bereiden, verwarm je de oven voor op 190 graden (hetelucht).
Was en droog de aubergine en snijd deze in de lengte doormidden. Snijd het vruchtvlees van de aubergine diagonaal in twee richtingen, zodat er ruiten ontstaan, maar zorg ervoor dat je alleen het vruchtvlees insnijdt en niet de schil van de aubergine.
Leg de twee helften van de aubergine in een ovenschaal.
Verhit in een pannetje de extra vergine olijfolie samen met de miso, de agavesiroop en de sojasaus. Het mengsel hoeft alleen maar verwarmd te worden om beter te mengen, laat het niet koken. Haal van het vuur, voeg het knoflookpoeder toe en roer.
Bestrijk ca. driekwart van de vloeistof over het vruchtvlees van de aubergines, probeer het ook in de insnijdingen te laten komen.
Bak de aubergines op 190 graden ca. 25 minuten.
Haal uit de oven, bestrijk met de resterende vloeistof en zet opnieuw in de oven op 190 graden ca. 10 minuten, tot ze kleur hebben gekregen en het vruchtvlees gaar is.
Was ondertussen de lente-ui en snijd deze fijn.
Haal de aubergines met miso uit de oven, bestrooi ze met sesamzaadjes en de fijngesneden lente-ui en serveer.
