Rijk aan vitaminen, mineralen en vezels, is de Bircher Müsli een uitstekende bondgenoot voor een voedzaam en smakelijk ontbijt. Gecreëerd door Maximilian Oskar Bircher Benner, een Zwitserse arts, meer dan 150 jaar geleden, is deze müsli nu wereldwijd bekend en gewaardeerd om zijn voedingsrijke samenstelling. De Bircher Müsli is ook geschikt voor mensen die een caloriearm dieet volgen en is een voedingsmiddel met een hoge verzadigingsindex. Bovendien, zelfs als het elke dag wordt geconsumeerd, wordt het nooit saai, omdat het kan worden gepersonaliseerd door vers fruit en noten toe te voegen naar smaak en seizoen.
Een van de belangrijkste elementen van de Bircher Müsli zijn de appels, in mijn geval de Royal Gala biologische appels van Mela Val Venosta, die ik rasp met hun mooie rode schil, en die samen met de honing een vleugje zoetheid aan het recept geven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 portie
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g havervlokken (oplosbaar)
- 125 ml melk
- 2 eetlepels citroensap
- 2 theelepels honing
- 1 eetlepel amandelen
- 1 eetlepel zonnebloempitten
- 1 Royal Gala biologische appel (Mela Val Venosta)
- 1 eetlepel rozijnen
Stappen
Om de Bircher Müsli te bereiden, doe je de havervlokken in een kommetje, voeg de melk, een eetlepel citroensap en de honing toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren en zet in de koelkast voor minstens 4 uur, beter nog als het de hele nacht is.
Voordat je de Bircher Müsli serveert, toast je de amandelen en zonnebloempitten in een pan, zonder toevoeging van olie of vet. Rooster ongeveer een paar minuten, de pan vaak bewegen om te voorkomen dat ze verbranden. Haal van het vuur en zet apart of, als je wilt, kun je de amandelen ook grof hakken.
Doe een eetlepel citroensap op een diep bord en rasp er de helft van de Gala biologische appel Val Venosta, die eerder is gewassen, bij. Meng onmiddellijk om te voorkomen dat de appel bruin wordt.
Voeg dan de geraspte appel toe aan het havervlokken- en melk mengsel en meng. Voeg ook de geroosterde amandelen en zonnebloempitten toe, houd er een paar apart voor de decoratie, evenals de rozijnen. Meng opnieuw.
Snijd de resterende Gala biologische appel Val Venosta in lucifers.
Decoreer tot slot je Bircher Müsli met de geroosterde amandelen en zonnebloempitten, evenals de in stukjes gesneden Gala biologische appel Val Venosta, en serveer.
Adviezen
Afhankelijk van je smaak kun je meer of minder honing toevoegen. Wat betreft de amandelen en zonnebloempitten, kun je ze ook vervangen of afwisselen met walnoten, hazelnoten, cashewnoten of pistachenoten.
Om je Bircher Müsli te variëren, kun je naast de appel ook ander seizoensfruit toevoegen, zoals bijvoorbeeld aardbeien, frambozen, abrikozen of kersen uit Val Venosta.
Om de Bircher Müsli lactosevrij te maken, gebruik amandelmelk of havermelk in plaats van koemelk.
