De gevulde bladerdeegwortels zijn het perfecte voorgerecht om te serveren met Pasen, voor degenen die niet graag lang in de keuken staan. Ze worden bereid met weinig ingrediënten en zijn echt schattig en spectaculair! Op mijn Instagram-pagina vind je ook de reel van dit recept, je zult zien hoe gemakkelijk ze te maken zijn! Ik heb ze gevuld met een vulling met mediterrane smaken, op basis van smeerbare kaas gemengd met Taggiasche olijven, zongedroogde tomaten in olie en kappertjes. Maar natuurlijk kun je het naar eigen smaak variëren. Let er alleen op dat je geen te vloeibare vulling maakt, anders loop je het risico dat het eruit loopt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 12 wortels
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 8 filetjes zongedroogde tomaten in olie
- 15 Taggiasche olijven
- 1/2 eetlepel kappertjes
- 275 g verse smeerbare kaas
- q.b. melk
- 1 theelepel mosterd (optioneel)
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 ei (voor het bestrijken)
- 1 eetlepel melk (voor het bestrijken)
- q.b. sesam
- 6 stelen peterselie
Gereedschap
- 1 Bakplaat bakplaat
- 12 Vormen Stalen kegels (vormen voor cannoli)
- 1 Spuitzak Banketbakkerszak
Stappen
Om de gevulde bladerdeegwortels te bereiden, verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 12 stroken van 2 cm breed (ca. 40 cm lang). Neem de eerste strook bladerdeeg en wikkel deze om de stalen kegel voor cannoli, beginnend bij de punt en de lagen lichtjes overlappend, zodat je een cannoli krijgt zonder scheuren. Leg op de bakplaat bekleed met bakpapier en doe hetzelfde met het resterende bladerdeeg, waardoor je in totaal 12 kegels maakt.
Klop in een kleine kom het ei met de melk en bestrijk hiermee de bladerdeegkegels over het hele oppervlak. Bestrooi met sesamzaadjes en bak op 200 graden gedurende ca. 12 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten en verwijder voorzichtig de stalen kegels. Plaats de bladerdeegkegels terug op de bakplaat en bak opnieuw gedurende 2 minuten, zodat ze ook van binnen droog worden. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Bereid ondertussen de vulling. Laat de olie uitlekken van de tomatenfilets en Taggiasche olijven. Hak ze vervolgens grof samen met de kappertjes. Meng in een kom de verse smeerbare kaas met een scheutje melk, alleen om het iets romiger te maken, pas op dat je niet te veel melk gebruikt, anders wordt de vulling te vloeibaar. Voeg ook de mosterd, gehakte tomaten, olijven en kappertjes toe, evenals zout en peper naar smaak en meng alles goed door elkaar.
Wanneer de bladerdeegkegels zijn afgekoeld, breng je de vulling over in een spuitzak en vul je ze. Eindig met een takje peterselie. Hier zijn je gevulde bladerdeegwortels, zijn ze niet schattig?
Tips
Je kunt de vulling naar wens variëren, bijvoorbeeld door gehakte ansjovis of ook gehakte bieslook toe te voegen.
