Deze boekweitrol gevuld met room en hazelnootpasta is een frisse en heerlijke traktatie, ook geschikt voor mensen met glutenintolerantie. De koekjesdeeg wordt gemaakt met boekweitmeel, dat van nature glutenvrij is, en de vulling bestaat uit slagroom, abrikozenjam en veel stukjes glutenvrije hazelnootpasta van Céréal.
De glutenvrije hazelnootpasta van Céréal komt in de vorm van heerlijke repen met een kern van knapperige cacaogranen, omhuld met melkchocolade en stukjes hazelnoot. Een smakelijke snack voor iedereen! En omdat het zo lekker is, dacht ik eraan om het ook te gebruiken als vulling voor een heerlijke glutenvrije rol!
Als glutenvrije gerechten iets voor jou zijn, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: ca. 10 plakjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 5 eieren
- 100 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 100 g boekweitmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 5 glutenvrije hazelnootpasta repen (Céréal)
- 300 g verse vloeibare room
- 3 eetlepels abrikozenjam
- 2 glutenvrije hazelnootpasta repen
- q.b. poedersuiker
Stappen
Om de boekweitrol met hazelnootpasta van Céréal te maken, verwarm je de oven voor op 220 graden (statisch) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de eieren in een kom en klop ze samen met de suiker en de vanillesuiker tot een licht en zeer schuimig mengsel. Meng het meel met het bakpoeder en de kaneel, voeg alles toe aan het eimengsel en meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven.
Giet het beslag op de met bakpapier beklede bakplaat, egaliseer en bak ongeveer 6 minuten op 220 graden. Doe de satéprikker test.
Leg ondertussen een schone theedoek op het werkblad en bestrooi met suiker. Als de biscuit klaar is, haal het uit de oven en draai het om op de theedoek, met het bakpapier naar boven. Maak het bakpapier vochtig met een doek en verwijder het voorzichtig. Rol de biscuit op in de theedoek en laat afkoelen.
Ondertussen bereid je de vulling. Hak de hazelnootpasta repen van Céréal grof en zet apart. Klop de room op en zet 2-3 eetlepels opzij. Meng de gehakte hazelnootpasta door de resterende opgeklopte room.
Rol de biscuit voorzichtig uit en smeer de abrikozenjam over het hele oppervlak. Smeer vervolgens ook de room met de hazelnootpasta. Rol opnieuw op en bestrooi de rol met poedersuiker. Doe de apart gezette opgeklopte room in een spuitzak en decoreer de rol met een rij toefjes room langs het midden. Snijd de hazelnootpasta repen van Céréal in driehoekjes en leg ze op de roomtoefjes.
Zet je glutenvrije rol ongeveer een uur in de koelkast voordat je hem serveert.
