Vandaag laat ik je het recept van deze zachte boter- en kefircake met frambozen en zure roomglazuur.
Voor een goed resultaat van een taart moet je niet alleen vertrouwen op het juiste recept, maar ook op verse en kwaliteitsproducten voor de bereiding. Alleen zo zal het eindresultaat, en vooral de smaak, de moeite waard zijn om te onthouden.
Door kwaliteitsproducten te kiezen, zoals die van Terra delle Alpi met Ama kwaliteitslabel, heb je zeker een extra zekerheid!
Een andere belangrijke factor voor een goed resultaat van de meeste taarten is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je het deeg begint te bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 1 cake (ca. 14 stukken)
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g boter (met AMA kwaliteitslabel)
- 230 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 4 eieren (op kamertemperatuur – met AMA kwaliteitslabel)
- 310 g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 snufjes zout
- 160 g melkkefir (met AMA kwaliteitslabel)
- 180 g frambozen
- 1/2 eetlepel bloem
- 200 g zure room (met AMA kwaliteitslabel)
- 30 g poedersuiker
- 2 eetlepels citroensap
- q.b. frambozen
Stappen
Om de boter- en kefircake met frambozen te bereiden, vet en bloem je de cakevorm in en zet opzij.
Was de frambozen en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 180 graden (statisch).
Doe de zachte boter in blokjes in een kom en klop kort met de mixer. Voeg de suiker en de vanillesuiker toe en blijf kloppen tot het mengsel luchtig is.
Voeg de eieren één voor één toe, werk het beslag ca. 30 seconden voor het volgende ei toe te voegen.
Meng de bloem met het bakpoeder en het zout en zeef direct boven het boter- en eiermengsel. Werk kort met de mixer en voeg de kefir toe. Blijf mixen totdat er geen bloem meer zichtbaar is en je een homogeen deeg hebt.
Meng de frambozen met een halve eetlepel bloem en voeg toe aan het deeg.
Giet het deeg in de vorm en verdeel gelijkmatig.
Bak 50 minuten op 180 graden. Doe de satéprikker test.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.
Meng de zure room met de poedersuiker en het citroensap, beetje bij beetje, tot de gewenste consistentie is bereikt.
Decoreer de cake met de zure roomglazuur en de frambozen en serveer.
