Deze brownies met chocolade en tahin zijn glutenvrij en lactosevrij, met een rijke en intense chocoladesmaak en een subtiele sesamnasmaak. Aangezien brownies hun naam ontlenen aan hun kleur, zou ik zeggen dat deze daar perfect eer aan doen.
Ze zijn een heerlijke traktatie om te serveren aan iedereen die intolerant is voor lactose en gluten.
Als je van brownies houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 brownies
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade
- 60 g maïszaadolie
- 80 g tahin
- 2 eieren
- 110 g bruine suiker
- 100 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 60 g aardappelzetmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 25 g cacaopoeder
- 1/2 theelepel zout
- 90 g chocoladedruppels
- 45 g tahin
- 1 theelepel honing
Stappen
Om de brownies met chocolade en tahin te bereiden, verwarm de oven voor op 180 graden (statisch) en bekleed een bakvorm of ovenschaal (ca. 20 x 20 cm) met bakpapier.
Hak de pure chocolade grof en doe deze in een pannetje samen met de olie en de tahin. Verwarm het geheel langzaam, af en toe roerend, totdat de chocolade gesmolten is.
Klop ondertussen de eieren samen met de suiker, de witte suiker en de vanillesuiker totdat ze licht en schuimig zijn.
Voeg het gesmolten chocolademengsel en tahin toe en mix kort met een elektrische mixer. Meng het aardappelzetmeel met het bakpoeder, de cacao en het zout en voeg alles toe aan het eimengsel met chocolade. Voeg ook de chocoladedruppels toe en mix totdat er geen zichtbare sporen van meel meer zijn.
Giet het beslag in de bakvorm (of ovenschaal) en verdeel gelijkmatig.
Meng apart de tahin met de honing, verdeel dan het mengsel in lepeltjes over het chocoladebeslag. Maak met een tandenstoker vervolgens een gemarmerd effect op het oppervlak en bak in de oven op 180 graden gedurende 22-24 minuten.
Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer je brownies met chocolade en tahin in vierkantjes gesneden.
