De chocolade en kersen tulband is een smaakexplosie die de intense smaak van pure chocolade combineert met sappige kersen. Zo’n tulband kan ook worden bereid met melkchocolade of een combinatie van melkchocolade en pure chocolade. Het is heerlijk als ontbijt of tussendoortje, maar ook perfect als dessert op zondag.
Als je van kersen houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 16 plakjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 160 g boter
- 100 g pure chocolade
- 120 g suiker
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 450 g kersen
- 200 g bloem
- 70 g aardappelzetmeel
- 25 g ongezoet cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder
- 5 eieren
- 140 g melk
- 100 g pure chocoladedruppels
- 200 g pure chocolade
Stappen
Om de chocolade en kersen tulband te bereiden, doe je de boter in stukjes in een steelpan samen met de pure chocolade, de suiker en de vanillesuiker. Laat op laag vuur smelten, af en toe roeren. Laat dan afkoelen of op kamertemperatuur komen.
Was en ontpit ondertussen de kersen.
Meng de bloem met het aardappelzetmeel, het ongezoete cacaopoeder en het bakpoeder, voeg een eetlepel toe aan de ontpitte kersen en meng. Zet de rest apart.
Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte).
Giet het boter- en chocolade mengsel in de kom van de keukenmachine, schakel het in en voeg 5 eidooiers toe, waarbij je de eiwitten apart houdt voor het einde.
Als je een homogeen mengsel hebt verkregen, voeg dan de helft van het gezeefde bloem- en aardappelzetmeel toe en de helft van de melk. Mix kort met de gardes, voeg dan de resterende bloem en melk toe. Mix tot een homogeen mengsel.
Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig met de kersen.
Giet alles in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm en bak in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 50-55 minuten. Doe de satéprikker test.
Haal je chocolade en kersen tulband uit de oven, laat ongeveer vijftien minuten afkoelen en haal voorzichtig uit de vorm. Laat afkoelen op een rooster.
Laat de pure chocolade voor de glazuur smelten, giet het over de afgekoelde tulband en serveer.
