De chocolade- en kersentaart wordt bereid zonder boter, maar met zaadolie. Het is een zeer luchtige taart en heel eenvoudig te maken. De kersen maken het sappig en de chocolade maakt het extra lekker. Bij gebrek aan kersen kunt u ook ander fruit gebruiken, zoals abrikozen, perziken of frambozen.
Het is de perfecte taart wanneer je geen boter in huis hebt, of wanneer je vergeet de boter uit de koelkast te halen om deze zacht te laten worden voor het bakken van een dessert. Als je vervolgens de melk vervangt door plantaardige melk, zoals amandelmelk, krijg je een lactosevrije taart.
Dit eenvoudige dessert valt ook bijzonder goed in de smaak bij kinderen en is dus ook ideaal om mee te nemen naar een picknick of feestjes.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 1 bakplaat (ca. 20 stukjes)
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 3 eieren
- 240 g suiker
- 260 g bloem
- 40 g cacaopoeder
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 3 theelepels bakpoeder
- 200 ml zaadolie
- 250 ml melk
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel grappa (optioneel)
- 600 g kersen
- 200 g pure chocolade
Stappen
Om de chocolade- en kersentaart te bereiden, was en ontpit de kersen, snijd ze doormidden en zet apart.
Verwarm de oven voor op 180 graden (statisch).
Vet en bloem een bakplaat in (de standaard die bij de oven hoort).
Klop de eieren samen met de suiker en de vanillesuiker tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de olie in een dun straaltje toe terwijl je het mengsel blijft mixen met een elektrische mixer.
Meng de bloem, het cacaopoeder, het bakpoeder en het zout en voeg de helft ervan toe aan het eimengsel, samen met de helft van de melk. Mix op lage snelheid totdat er geen sporen van bloem meer zichtbaar zijn. Voeg de resterende bloem- en melkmix toe, evenals de grappa (als je die gebruikt) en mix kort tot een homogeen mengsel.
Giet alles op de bakplaat en strijk het gelijkmatig uit. Verdeel de kersen over het gehele oppervlak.
Bak de chocolade- en kersentaart ongeveer 20 minuten op 180 graden. Doe de tandenstokertest.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Hak ondertussen de pure chocolade grof en smelt deze au bain-marie of in de magnetron, zonder het te oververhitten!!Decoreer de taart met de gesmolten chocolade, laat even drogen en serveer je chocolade- en kersentaart in blokjes gesneden.
Suggesties
Deze taart kan met veel verschillende soorten fruit worden bereid, zoals abrikozen, pruimen, frambozen, aardbeien, perziken, enz.
Je kunt hem ook zonder cacao maken, in dat geval kun je de cacao eenvoudig vervangen door dezelfde hoeveelheid bloem.
