Stappen

• Doe de bloem, het bakpoeder, het zout, de koude boter en het koude water in de mixer. Zet de mixer een paar seconden aan, totdat het deeg begint te vormen. Breng alles over naar het werkblad en kneed kort totdat je een redelijk homogeen deeg hebt. Vorm een bal, wikkel het in plasticfolie en zet het minstens een uur in de koelkast.

  

• Snijd het rundvlees in blokjes van ca. 1 cm en zet opzij.

  Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Schil de wortelen en aardappelen en snijd deze ook in blokjes van ca. 1 cm. Verwarm een pan met de olie en bak de uien en wortelen een paar minuten, voeg dan de aardappelen toe en bak alles nog twee minuten. Voeg het vlees toe en bak verder op hoog vuur totdat het vlees ook gebakken is.

  Meng in een aparte kom het Gulasch mengsel van Bauer met het koude water. Giet de vloeistof dan in de pan met het vlees en de groenten en laat 2-3 minuten op hoog vuur koken, af en toe roeren, pas indien nodig zout en peper aan. Voeg de tijmblaadjes toe, meng en haal van het vuur. Laat volledig afkoelen voordat je verder gaat.

  

• Wanneer het deeg minstens een uur in de koelkast heeft gerust en de vulling is afgekoeld, kun je beginnen met het samenstellen van de Cornish pasties. Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken en vorm van elk een balletje. Rol het eerste balletje deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, tot je een cirkel van ca. 15 cm in diameter hebt. Doe ca. 2 eetlepels vulling op een helft van de cirkel, laat de randen vrij. Bestrijk de rand met een beetje water, sluit dan het deeg tot een halve maan door de randen goed aan elkaar te drukken. Bestrijk opnieuw de rand van de halve maan met een beetje water en vouw vanaf een uiteinde de hoek van de halve maan naar binnen, vouw dan de nieuw gevormde hoek naar binnen. Ga zo door langs de hele rand. Leg de Cornish pasty op een met bakpapier beklede bakplaat en ga op dezelfde manier verder met het resterende deeg en de vulling.

  Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).

  Klop een ei in een kom met een vork, bestrijk dan de Cornish pasties ermee. Maak tot slot twee kleine sneden op het oppervlak van elke halve maan, zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.

  Bak op 175 graden voor ca. 40 minuten, tot ze goudbruin zijn.

  Haal uw Cornish pasties uit de oven en laat ze 10 minuten rusten voordat u ze serveert. Serveer met ketchup of andere sauzen. Ze zijn ook koud heerlijk!