De curcuma granola, verrijkt met rozijnen en cacaonibs, is een knapperige en heerlijke manier om yoghurt of melk te verrijken en de dag goed te beginnen. Natuurlijk kun je het ook als tussendoortje of snack eten, niet alleen als ontbijt.
Het is heel eenvoudig om een granola te maken met veel knapperige stukjes, je hoeft alleen maar de droge ingrediënten zoals havervlokken, pompoenpitten, geschaafde amandelen en gemalen curcuma te mengen, dan voeg je de vloeibare ingrediënten toe bestaande uit olie en honing, alles mengen en in de oven bakken. Eenmaal gebakken en afgekoeld, breek je het in stukjes en voeg je naar wens gedroogd fruit toe, zoals rozijnen, maar ook gedroogde abrikozen, gevriesdroogde aardbeien of frambozen, en voor de lekkerbekken, chocoladeschilfers.
Door de granola thuis te maken, krijg je een puur product, zonder conserveermiddelen en kun je het naar wens personaliseren.
Als je van granola houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 175 g havervlokken
- 70 g geschaafde amandelen
- 40 g pompoenpitten
- 1 theelepel gemalen curcuma
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 65 g maïsolie
- 110 g honing
- 1/2 theelepel zout
- 5 eetlepels rozijnen (of gedroogde abrikozen)
- 3 eetlepels cacaonibs (of chocoladedruppels)
Stappen
Om de curcuma granola te maken, verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht) en bekleed een ovenschaal of bakplaat met bakpapier.
Meng in een kom de havervlokken met de geschaafde amandelen, de pompoenpitten, de gemalen curcuma en de gemalen kaneel.
Doe de maïsolie, de honing en het zout in een steelpan. Verwarm kort terwijl je roert, net lang genoeg om het zout en de honing te laten oplossen, zonder het mengsel aan de kook te brengen.
Giet dan alles in de kom met de havervlokken en meng goed om alles te combineren.
Verspreid het mengsel in de ovenschaal of op de bakplaat en vorm een compacte rechthoek van ongeveer 1 cm dik.
Bak 10 minuten op 170 graden, roer de granola door, vorm opnieuw een rechthoek en bak nog eens 10 minuten. Roer opnieuw, vorm weer een rechthoek en bak nog ongeveer 10 minuten, tot de granola mooi goudbruin is.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen in de bakplaat. Zodra afgekoeld, kun je de curcuma granola met de handen in stukjes breken om veel knapperige stukjes te creëren. Voeg de rozijnen en de cacaonibs (of de ingrediënten die je hebt gekozen om je granola te verrijken) toe, meng en bewaar in een luchtdichte container.
Geniet van je curcuma granola in yoghurt of ook in melk.
