Net op tijd voor Valentijnsdag geef ik je het recept van deze zachte en fluweelzachte frambozenmousse. Wat zeg je ervan, is ook de kleur niet perfect? 😉
Mousses zijn perfect voor speciale gelegenheden en als je gasten hebt, omdat je ze gerust de dag ervoor kunt bereiden, sterker nog, beter als je ze de dag ervoor maakt, zodat ze de tijd hebben om goed af te koelen.
Wanneer het tijd is om de mousse te serveren, hoef je het alleen maar in een glas of schaaltje te doen, te garneren met slagroom en een stuk fruit in thema, in dit geval frambozen, en klaar.
Als je van mousse houdt, probeer dan ook eens mijn andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 g gelatineblaadjes
- 250 g frambozen
- 60 g suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 vanillestokje
- 50 g zure room
- 200 g verse slagroom
- 6 frambozen
- n.v.t. slagroom
Stappen
Om de frambozenmousse te bereiden, laat je de gelatineblaadjes 10 minuten weken in koud water.
Was de frambozen en doe ze in een steelpan met 1 eetlepel water en het citroensap. Roer en kook een paar minuten, tot de frambozen zacht zijn geworden. Pureer met een staafmixer tot een homogeen mengsel. Zeef het mengsel om de frambozenpitjes te verwijderen en een fluweelzachte mousse te krijgen en doe het terug in de steelpan.
Voeg de suiker en de zaadjes van het vanillestokje toe en breng opnieuw aan de kook.
Haal van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes één voor één toe, terwijl je roert met een garde om ze op te lossen.
Doe het mengsel in een kom, dek af met folie en zet ongeveer een half uur in de koelkast, of in ieder geval tot het begint in te dikken.
Klop de slagroom.Haal het frambozenmengsel uit de koelkast, voeg de zure room toe en meng. Voeg vervolgens de geklopte slagroom toe met behulp van een spatel en meng met opwaartse bewegingen. Dek af met folie en zet minstens 3 uur in de koelkast voordat je het serveert, desgewenst ook de hele nacht.
Serveer de frambozenmousse in glazen of schaaltjes, gegarneerd met een toefje slagroom en een framboos.
