Gegrilde ananas met kokoscrème, licht, sappig en met een exotische smaak, een dessert dat altijd past! Het kost echt weinig tijd om te maken. De grootste inspanning is het schillen van de ananas, dus dat zegt genoeg. Als je wilt kun je de ananas van tevoren schillen en in partjes snijden, zodat je hem alleen nog maar hoeft te grillen, de kokoscrème kunt bereiden terwijl de ananas grilt en serveren.
Heb je mes en vork nodig? Misschien. Wie de gegrilde ananas liever met bestek eet, kan dat natuurlijk doen, maar je kunt ook simpelweg een houten prikker in elk partje steken en ervan afbijten. In dat geval raad ik aan om meerdere schaaltjes met kokoscrème klaar te zetten, zodat iedereen zijn eigen sausje heeft om de gegrilde ananas in te dippen.
Als je van ananas houdt, probeer ook eens deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 6 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 ananas
- 2 eetlepels rietsuiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 100 g kokosmelk
- 100 g slagroom (vloeibaar)
- 1 theelepel vanillesuiker
- naar smaak munt (optioneel)
Stappen
Om gegrilde ananas te bereiden, maak je de ananas schoon door de twee uiteinden eraf te snijden en vervolgens de schil met een mes te verwijderen. Verwijder met een bolletjessteker of de punt van een mes ook eventuele resterende bruine ‘oogjes’.
Snijd de ananas daarna doormidden en snijd elke helft in 4 parten. Verwijder het centrale, nogal vezelige en houtige deel.
Verwarm een grillpan.
Meng de rietsuiker met de kaneel en zet opzij.
Als de grillpan goed heet is, leg je de ananasparten erin en grill je ze op hoog vuur 1-2 minuten per kant. Bestrooi daarna de ananasparten met het kaneelsuikermengsel en grill nog ongeveer 1 minuut per kant.
Leg de ananasparten op een schaal en serveer met de kokoscrème en wat muntblaadjes.
Je kunt eventueel ook een prikker in elk partje steken, zodat ze als fingerfood gegeten kunnen worden zonder bestek.
Giet de kokosmelk in een kom en klop met de garde een paar minuten tot het homogeen en romig is. Voeg vervolgens de vloeibare slagroom en de vanillesuiker toe en klop opnieuw met de elektrische garde tot het mengsel de consistentie heeft van halfopgeklopte room.
Schep de crème in een kommetje of meerdere kommetjes, zodat iedere gast zijn eigen portie heeft. Garneer met muntblaadjes en serveer bij de gegrilde ananas.
