Heb je ooit een groentecrème in de oven bereid? Welnu, het heeft een bijzondere, intensere smaak en het is ook minder arbeidsintensief om het te bereiden, aangezien je de groenten in de oven plaatst en ze daar simpelweg laat tot ze gaar zijn. Ik maak ze vaak op deze manier, en op mijn blog vind je al enkele recepten, zoals deze fluweelzachte pompoen- en tomatencrème uit de oven.
Deze keer heb ik gekozen voor broccoli, samen met een flinke hoeveelheid prei en knoflook, en ik serveerde het geheel met spiesen van Speck Alto Adige IGP, kort geroosterd in de pan. Een bijgerecht dat echt het verschil maakt en die extra touch geeft, zowel qua kleur als smaak!
Een eenvoudig en licht recept voor het hele gezin.
Als je van Speck Alto Adige IGP houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g broccoli
- 300 g prei
- 1 bol knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
- 600 g groentebouillon
- 150 g verse room
- 8 plakjes Speck Alto Adige IGP
- q.b. zaadolie
Stappen
Om de geroosterde broccolicrème met Speck Alto Adige IGP spies te bereiden, verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
Haal de broccoliroosjes los, verwijder eventuele bladeren van de stengel en de dikkere, houtachtige stengel. Snijd het zachtere deel van de stengel in stukjes en was alles goed af onder water. Laat uitlekken.
Verwijder het uiteinde en de punt van de preiblaadjes. Snijd de prei in de lengte doormidden en spoel onder water. Snijd in stukjes en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg ook de broccoliroosjes toe.
Snijd de bovenkant van de knoflookbol en plaats deze in het midden van de groenten. Besprenkel alles met extra vergine olijfolie, zout en peper.
Bak op 200 graden gedurende ca. 40 minuten, tot de groenten zacht zijn en wat kleur hebben gekregen. Roer halverwege de kooktijd alles door elkaar.
Als de groenten gaar zijn, verwarm een pan met een scheutje extra vergine olijfolie. Voeg naar smaak geraspte nootmuskaat toe en rooster 15 seconden. Voeg de broccoliroosjes toe (houd er een paar apart voor decoratie), de prei en knoflook naar smaak, bak nog 15 seconden en voeg de bouillon toe. Breng aan de kook en mix alles met de staafmixer tot een gladde, romige massa. Voeg de room toe, breng al roerend weer aan de kook, breng eventueel op smaak met zout en peper en serveer je broccolicrème met de Spies Alto Adige IGP spies.
Vouw de plakjes Speck Alto Adige IGP dubbel in de lengte en rijg elke plak zigzag op een spies.
Verwarm een pan met een scheutje zaadolie en rooster de Spies Alto Adige IGP spies aan beide kanten op hoog vuur enkele minuten, tot ze licht geroosterd en krokant zijn.
Tips
Voor een lichtere versie kun je de verse room vervangen door extra groentebouillon.
