De geroosterde knolraapsticks zijn gekruid en smakelijk. Ze zijn een geweldig alternatief voor de klassieke gebakken aardappelen en kunnen worden bereid met verschillende en favoriete kruiden. Hun smaak lijkt op die van rapen, ze zijn immers verwant, maar is minder intens en heeft een zoete nasmaak. De knolraap was een belangrijke bondgenoot tijdens oorlogstijden, vooral in Duitsland, omdat ze lang houdbaar was en er overvloedig was. Na de oorlog raakte het enigszins in onbruik, waarschijnlijk omdat het overvloedig werd geconsumeerd en vaak bij elke maaltijd, bij gebrek aan iets anders.
Gelukkig is de knolraap de afgelopen jaren weer teruggekeerd op tafel. Het zou zonde zijn om deze heerlijke en veelzijdige groente niet te gebruiken.
Als je ook van knolraap houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 1200 g knolraap
- 2 theelepels zoete paprika
- 1/2 theelepel pikante paprika
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uipoeder
- 1 theelepel tijm (gedroogd of vers)
- 2 theelepels zout
- 5 eetlepels plantaardige olie
Stappen
Om de geroosterde knolraapsticks te bereiden, verwarm je de oven voor op 210 graden (heteluchtoven) en bekleed je een bakplaat met bakpapier.
Schil de knolraap en snijd deze in plakken van ca. 2 cm dik, snijd de plakken vervolgens in staafjes van ca. 2 x 2 cm dik. Doe de staafjes in een kom en voeg de zoete paprika, pikante paprika, knoflookpoeder, uipoeder, tijm, zout en olie toe. Meng goed zodat alle knolraapstaafjes bedekt zijn met de kruiden en olie.
Leg de staafjes op de met bakpapier beklede bakplaat naast elkaar in een enkele laag, dus zonder ze te overlappen. Bak ze 15 minuten op 210 graden, draai ze daarna een voor een om en bak nog eens 15-20 minuten op 210 graden tot ze goudbruin zijn. Open tijdens het bakken af en toe de oven om de stoom die binnenin ontstaat te laten ontsnappen, zodat de sticks krokanter worden.
Haal de knolraapsticks uit de oven en serveer ze meteen als bijgerecht of bij de borrel, bijvoorbeeld met een saus naar keuze. Ik serveer ze vaak met een sausje gemaakt van zure room, mosterd, zout, peper en een beetje tijm.
Suggesties
Als je wilt, kun je de knolraap ook in blokjes snijden, zoals je met aardappelen zou doen. In dat geval moet de baktijd worden aangepast, namelijk een paar minuten korter.
