Vandaag laat ik jullie een perfect tussendoortje achter om te serveren met een aperitief tijdens de feestdagen: gezouten amandelen en noten. In werkelijkheid zijn er naast amandelen en noten ook hazelnoten en cashewnoten, die samen een smakelijke begeleiding vormen voor aperitieven, maar ze zijn ook heerlijk om zo te knabbelen, misschien voor de tv, kijkend naar een goede film.
Het bereiden van deze notenmix is echt heel eenvoudig. Eerst worden ze geroosterd in de oven, daarna worden ze gemengd met een dressing op basis van olie, honing en veel specerijen die je natuurlijk naar wens kunt variëren, dan worden ze opnieuw in de oven gedaan en na 15 minuten zijn ze klaar.
Oh, ik vergat het te zeggen, ze zijn ook perfect om cadeau te geven, verpakt in transparante zakjes met een mooie strik maken ze altijd een goede indruk.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g noten
- 200 g hazelnoten
- 200 g amandelen
- 100 cashewnoten
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 2 theelepels honing
- 2 eetlepels kruidenzout (alternatief klassiek zout)
- 1/2 theelepel chilipeper
- 2 theelepels paprika
- 1 theelepel kerrie
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel rozemarijn (gehakte rozemarijnnaalden)
Stappen
Om gezouten amandelen en noten te bereiden, verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel noten, hazelnoten, amandelen en cashewnoten op de bakplaat in een enkele laag en bak ze 8 minuten op 160 graden, tot ze geroosterd zijn.
Ondertussen meng in een kom de plantaardige olie, de honing, het zout en alle specerijen, namelijk de chilipeper, de paprika, de kerrie, het knoflookpoeder en de gehakte rozemarijnnaalden. Meng alles goed.
Haal het geroosterde notenmengsel uit de oven en doe het in de kom met de dressing. Meng alles goed zodat alle noten, hazelnoten, amandelen en cashewnoten bedekt zijn met de dressing.
Leg het opnieuw op de met bakpapier beklede bakplaat, verdeel het gelijkmatig en bak het 10 minuten op 160 graden, meng dan alles en bak nog eens 5-10 minuten, tot ze van kleur zijn veranderd.
Haal je gezouten amandelen en noten uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat.
Het gezouten notenmengsel kan minstens 3 weken in een luchtdichte container worden bewaard.
