De gloeiende kaas uit de oven op mediterrane wijze is ideaal als zomers eenpansgerecht. Kleurrijk en rijk aan groenten, met veel smaakvolle kaas die eenvoudig in de oven te bereiden is, samen met de groenten, waarmee het heerlijk samengaat. Een uitstekende oplossing om in korte tijd een voedzaam en uitnodigend vegetarisch gerecht te creëren. Serveer het met croutons die u samen met de kaas kunt bakken of met vers gesneden baguette!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kleine aubergine
- 1 courgette
- 1/2 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 takjes rozemarijn
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 4 plakken kaas voor grill
- 15 cherrytomaten
- naar smaak basilicum
Stappen
Om de gloeiende kaas uit de oven op mediterrane wijze te bereiden, verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Was en snijd de aubergine, courgette en paprika en snijd ze in blokjes. Doe de groenten in een kom. Schil de knoflook en hak deze fijn. Voeg het toe aan de groenten samen met de extra vergine olijfolie, rozemarijn en een snufje zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
Verdeel de groenten over de bakplaat en bak ze ongeveer 12 minuten, halverwege roeren.
Haal dan de bakplaat uit de oven, verplaats de groenten naar één kant en leg de 4 plakken kaas op het bakpapier. Bedek de kaas met de groenten en bak het geheel opnieuw ongeveer 8-10 minuten.
Was ondertussen de cherrytomaten en snijd deze doormidden.
Haal de kaas uit de oven, voeg de cherrytomaten en enkele blaadjes basilicum toe en serveer direct uw gloeiende kaas uit de oven op mediterrane wijze.
