De granolarepen met amandelen en chocolade zijn perfect als snack of om energie bij te tanken gedurende de dag. Ze zijn ook geweldig om mee naar school te nemen voor de pauze, mijn meisjes zijn er dol op. Je hebt echt maar weinig pure ingrediënten nodig om deze repen te maken, zoals amandelen, honing, sesamzaad en rozijnen. Als je wilt, kun je ook direct een dubbele hoeveelheid maken, zodat je altijd een voorraad in de koelkast hebt, waar ze gemakkelijk 7-10 dagen bewaard kunnen worden.
Voor variatie kun je ook hazelnoten of walnoten gebruiken in plaats van amandelen, of slechts een deel ervan vervangen. Wat betreft de rozijnen, je kunt ze ook vervangen door gedroogde abrikozen in blokjes of gedroogde kersen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ca. 14 repen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g amandelen
- 110 g honing
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 10 g plantaardige olie
- 35 g sesamzaad
- 60 g rozijnen
- 70 g pure chocoladedruppels
Stappen
Om de granolarepen met amandelen en chocolade te maken, verwarm je de oven voor op 180 graden (statisch) en bekleed je een ovenschaal (ca. 20 x 25 cm) met bakpapier.
Doe 40 g amandelen in de mixer en maal ze fijn, maar niet tot meel. Hak de resterende amandelen grof.
Verwarm de honing in een kom lichtjes om hem vloeibaarder te maken. Voeg het vanille-extract, zout en plantaardige olie toe en meng goed.
Voeg dan alle amandelen, sesamzaad, rozijnen en chocoladedruppels toe. Meng alles goed en doe het in de met bakpapier beklede ovenschaal.
Verdeel het mengsel over de gehele bodem van de ovenschaal en druk het goed aan zodat het compact is.
Bak in de oven op 180 graden gedurende 20-25 minuten. Haal uit de oven en laat eerst op kamertemperatuur en daarna minstens een uur in de koelkast afkoelen, zodat het gemakkelijker is om de repen te snijden.
Zodra het is afgekoeld, snijd je alles met een scherp mes zodat je ongeveer 14 granolarepen krijgt. Bewaar je granolarepen in de koelkast, waarbij je de verschillende lagen met bakpapier scheidt om plakken te voorkomen.
