De hartige French toast is ideaal voor een lichte en smakelijke avondmaaltijd en perfect voor wie niet veel zin heeft om te koken, want het is in een mum van tijd klaar zonder lang aan het fornuis te staan. Ik heb een glutenvrije versie gemaakt met sneetjes hoogvezel- en eiwitbrood van Céréal, dat volkoren boekweitmeel en zuurdesem bevat en rijk is aan vezels. Nadat ik de broodjes in een mengsel van melk en ei heb gedoopt en ze in de pan goudbruin heb gebakken, heb ik ze geserveerd met cherrytomaatjes, verse spinazie, rauwe ham en buffelmozzarellabolletjes. Een lichte en voedzame zomerschotel, die je desgewenst kunt personaliseren met andere toppings van jouw keuze, want deze hartige French toast is ook heerlijk met gebakken champignons of gegrilde groenten voor een vegetarische variant.
Als je op zoek bent naar andere gerechten voor een voedzaam en uitgebalanceerd dieet, ook geschikt voor mensen met een glutenintolerantie, probeer dan ook mijn andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 sneetjes volkoren vezel- en eiwitbrood, glutenvrij (Céréal)
- 2 eieren
- 60 ml melk
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. zaadolie
- 4 sneetjes rauwe ham
- 16 cherrytomaatjes
- q.b. spinazie
- 2 buffelmozzarella
Stappen
Om de French toast met volkoren vezel- en eiwitbrood van Céréal te maken, was en droog de cherrytomaatjes en halveer ze. Was de spinazie en laat uitlekken. Laat ook de buffelmozzarellabolletjes uitlekken.
Breek de eieren in een kom, voeg de melk en naar smaak zout en peper toe en klop alles met een vork tot een homogeen mengsel.
Halveer de sneetjes brood in de breedte.
Verhit een pan en verdeel een eetlepel zaadolie over de bodem.
Dompel vervolgens, één voor één, de sneetjes brood in het eiermelkmengsel aan beide zijden, laat het overtollige vocht enkele seconden uitlekken en leg het brood in de pan met de hete olie. Laat het aan beide zijden bakken tot het goudbruin is, dit duurt een paar minuten.
Stapeltje respectievelijk drie halve sneetjes volkoren vezel- en eiwitbrood van Céréal op een bord en beleg met cherrytomaatjes, spinazie, rauwe ham en een buffelmozzarellabolletje.
Serveer onmiddellijk je French toast met glutenvrij volkorenbrood, om optimaal van de knapperigheid te genieten.
