Het Ierse sodabrood is een Iers brood dat zonder gist wordt bereid. Op de blog vind je al de klassieke, hartige, of liever neutrale versie, die ik heb gemaakt na onze reis naar Ierland deze zomer. Nu heb ik het in een zoete versie gemaakt, met chocolade en geroosterde hazelnoten, een heerlijkheid plak na plak. Het is heerlijk vers uit de oven, maar ook de volgende dag, in plakken gesneden en geserveerd bij het ontbijt of als tussendoortje. Desgewenst kun je de plakjes ook licht roosteren aan beide zijden, zo blijft het ook na 2-3 dagen heerlijk.
Het bijzondere aan dit brood is dat het zonder gist wordt bereid, maar alleen met de toevoeging van baksoda, en in mijn zoete versie, een beetje bakpoeder. En het is precies de baksoda die, in contact met de karnemelk, ervoor zorgt dat het brood in volume toeneemt en een zachte binnenkant krijgt. Dus je hebt slechts een kom en een lepel nodig om het deeg in een paar minuten te bereiden en dan gaat het direct in de oven!
Als je ook de klassieke versie wilt maken, volg dan dit recept van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 brood
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 50 g geroosterde hazelnoten
- 470 g tarwebloem 00
- 1/2 theelepel bakpoeder voor zoetigheden
- 6 g baksoda
- 1 theelepel zout
- 65 g suiker
- 400 g karnemelk
- 2 eieren
- 200 g pure chocoladedruppels
Stappen
Het bereiden van Iers sodabrood met chocolade en hazelnoten is heel eenvoudig! Verwarm de oven eerst voor op 230 graden (statisch).
Hak de hazelnoten grof.
Doe de bloem in een kom met het bakpoeder, de baksoda, het zout en de suiker. Meng.
Meng apart de karnemelk met de eieren tot een homogeen mengsel. Giet dan het karnemelk-en-eimengsel over het bloem-en-baksodamengsel en roer kort alles door elkaar met een spatel of houten lepel. Voeg dan ook de pure chocoladedruppels en de grof gehakte geroosterde hazelnoten toe. Meng het deeg net zolang tot alle ingrediënten gemengd zijn en er geen bloem meer zichtbaar is. Het zal vrij zacht en plakkerig zijn, dat is prima.
Doe het deeg in een gietijzeren pan (ca. 22 cm in diameter), bekleed met bakpapier, en probeer het de vorm van een brood te geven. Snijd met een scherp en nat mes een mooie diepe kruis in het deeg.
Zet het deksel op de pan en bak 50 minuten op 230 graden (statisch). Verwijder dan het deksel en bak nog eens 5 minuten, tot het Ierse sodabrood goudbruin is. Doe de prikkertest.
Haal het uit de oven en laat je Ierse sodabrood met chocolade en hazelnoten afkoelen op een rooster voordat je het serveert.
Tips
Je kunt de geroosterde hazelnoten ook vervangen door walnoten, amandelen of gehakte pistachenoten.
